Зерноведение, зерно и зерновые культуры
- Понятие биотехнологии
- Предмет, задачи и методы зерноведения
- История науки о зерне
- Некоторые общебиологические сведения о зерне
- Основы растениеводства
- Строение растений
- Рост и развитие растений
- Значение растений для человека
- Принципы классификации растений
- Почва и удобрения
- Системы земледелия. Севообороты
- Способы обработки почвы
- Способы уборки урожая
- Агропромышленный комплекс для зернового производства
- Основы биохимии растений
- Основные химические компоненты растений
- Белковые вещества
- Основные биологические функции белков
- Элементный состав и молекулярная масса белков
- Аминокислотный состав белков
- Общие свойства протеиногенных аминокислот
- Классификация протеиногенных аминокислот
- Отдельные функции аминокислот
- Пищевая и биологическая ценность белков
- Белки растительноядных животных
- Пептиды и их функции
- Строение белковой молекулы
- Физико-химические свойства белков
- Классификация белков
- Нуклеиновые кислоты и их состав
- Строение нуклеозидов
- Строение и функции нуклеотидов
- Производные нуклеотидов
- Строение нуклеиновых кислот
- Роль нуклеиновых кислот в обмене веществ
- Нуклеотидно-аминокислотный код и его свойства
- Наследование генетической информации
- Реализация генетической информации
- Защита генетической информации
- Моносахариды
- Олигосахариды. Что это?
- Сахароза
- Полисахариды
- Общая характеристика липидов
- Жиры
- Фосфолипиды. Отличие от жиров
- Изопреноиды
- Ферменты и витамины. Роль в биотехнологии
- Строение ферментов
- Механизм действия ферментов
- Свойства ферментов
- Классификация ферментов
- Витамины
- Водорастворимые витамины
- Жирорастворимые витамины
- Фотосинтез
- Биосинтез сахарозы
- Синтез крахмала
- Общая характеристика процессов брожения
- Химизм брожения
- Процесс дыхания
- Химизм аэробной стадии дыхания
- Материальный баланс дыхания
- Энергетический баланс дыхания
- Механизм дыхания
- Гидролиз и окисление жиров
- Биосинтез жира
- Синтез аминокислот в растениях
- Диссимиляция белков и аминокислот
- Взаимосвязь процессов обмена веществ
- Зерноведение. Общие вопросы
- Виды сухих плодов. Классификация сухих плодов и семян
- Морфология и анатомия зерновок злаков
- Морфология и анатомия семян бобовых культур
- Морфология и анатомия семян масличных культур
- Развитие (созревание) зерна
- Зерно как объект пищевой биотехнологии
- Основы физиологии зерна. Созревание зерна
- Дыхание зерна
- Прорастание зерна
- Самосогревание зерна
- Биохимические свойства зерна
- Химический состав зерна и семян различных культур
- Формирование зерновой массы. Партия зерна
- Отбор проб для определения качества зерна
- Схема проведения лабораторного анализа средней пробы по ГОСТ 13586.3-83
- Понятия «качество зерна» и «состояние зерновой массы»
- Физиологические свойства зерна и семян
- Органолептические свойства зерна
- Влажность зерна
- Засоренность зерновой массы
- Описание основных сорняков
- Болезни зерна
- Зараженность и повреждение вредителями зерна и зерновой массы
- Характеристика клещей
- Насекомые, повреждающие зерно
- Физические свойства и показатели качества зерна и зерновой массы
- Пленчатость зерна
- Выполненность зерна
- Форма и размеры зерна
- Крупность и выравненность зерна
- Масса 1000 зерен
- Стекловидность зерна
- Прочность как механическое свойство зерна
- Плотность зерна
- Аэродинамические свойства зерна
- Натура зерна
- Сыпучесть зерновой массы
- Скважистость зерновой массы
- Сорбционные свойства зерна
- Теплофизические свойства зерна
- Изменение качества зерна под воздействием внешних факторов
- Влияние бактерий и плесневых грибов на зерно
- Неправильная сушка зерна
- Морозобойное зерно
- Суховейное зерно
- Проросшее зерно
- Кислотность как качество зерна
- Механические повреждения зерна
- Стандартизация зерна
- Нормы качества зерна
- Сертификация зерна
- Общие сведения и ботаническая характеристика злаковых культур
- Классификация злаков
- Ботаническая характеристика и классификация пшеницы
- Характеристика зерна
- Использование и оценка качества
- Мукомольные свойства пшеницы
- Хлебопекарные свойства
- Макаронные свойства
- Комплексная оценка качества пшеницы
- Сорта пшеницы
- Стандарты пшеницы
- Общие сведения и ботаническая характеристика ржи
- Использование зерна ржи и оценка его качества
- Сорта ржи
- Стандарты ржи
- Ботаническая характеристика ячменя
- Ботаническая классификация ячменя
- Строение и свойства зерновки ячменя
- Физиологические особенности и использование ячменя
- Стандарты. Сорта ячменя
- Ботаническая характеристика овса
- Овес (Avena)
- Строение и свойства зерновки овса
- Использование овса и оценка качества
- Сорта овса. Стандарты
- Ботаническая характеристика кукурузы
- Строение кукурузы, свойства початка и зерновки
- Оценка качества кукурузы
- Ботаническая характеристика риса
- Строение риса и свойства зерновки
- Использование риса и оценка качества
- Ботаническая характеристика просо
- Строение зерновки просо
- Использование просо и оценка качества
- Чумиза, могар (Setaria italica)
- Сорго (Sorghum)
- Гречиха (Fagopyrum). Ботаническая характеристика
- Строение и свойства плодов гречихи
- Использование и оценка качества гречихи
- Зернобобовые культуры. Общие сведения
- Чечевица (Lens)
- Фасоль (Phaseolus)
- Нут, или бараний горох
- Чина (Lathyrus)
- Бобы (Faba)
- Соя (Glycine)
- Масличные культуры. Общие сведения
- Подсолнечник (Helianthus)
- Сафлор (Carthamus tinctorius)
- Лен (Linum)
- Хлопчатник (Gossypium)
- Конопля (Cannabis)
- Горчица (Brassica и Sinapis), рапс (Brassica), рыжик (Camelina)
- Горчица
- Рапс
- Рыжик
- Клещевина (Ricinus)
- Кунжут (Sesamum)
- Мак (Papaver somniferum)
- Эфиромасличные растения
- Кориандр (Coriandrum sativum)
- Анис (Pimpinella anisum)
- Тмин (Carum carvi)
- Фенхель (Foeniculum vulgare)
- Ячмень как растение длинного дня
- Как получить высокий урожай просо