Факультет

Студентам

Посетителям

Зерноведение, зерно и зерновые культуры

Рыжик

Выращивают два вида рыжика: яровой рыжик и озимый рыжик. Более распространен яровой. Стебель у него прямой, высотой до 80 см. Плод — стручочек — содержит много мелких семян яйцевидной формы. Масса 1000 семян — в среднем 1 г.

Окраска желто-коричневая или красно-коричневая.

Рыжик высевают в Воронежской, Новосибирской, Омской областях, Красноярском крае. Распространен на Украине. Не требователен к теплу.

Рапс

Рапс (Hrassicci nctpits oleifera) имеет двулетнюю — озимую форму и однолетнюю — яровую. Преобладает озимая форма. Высота стебля рапса 50-120 см. Стебель и листья имеют восковой налет. Плод — стручок длиной до 10 см. Семена — округлой формы диаметром 1,0-1,8 мм с гладкой поверхностью. Масса 1000 семян — от 2,0 до 5,5 г Окраска красно-коричневая, черно-коричневая или черная. Красный оттенок имеют недозрелые семена. Вкус семян горький, запах отсутствует.

Горчица

Известны два рода горчицы: род Brassica и род Simpis. Из рода Brassica встречаются горчица сарептская (сизая) и горчица черная (французская). Из рода Sinapis — горчица белая и горчица полевая. Наиболее распространены в Российской Федерации горчица сарептская и горчица белая. Горчица полевая является сорняком.

Горчица (Brassica и Sinapis), рапс (Brassica), рыжик (Camelina)

Горчица, рапс, рыжик и сурепица (сурепка) являются наиболее распространенными растениями семейства Капустных (Крестоцветных). Соцветие — кисть. Плод — стручок. Семена крестоцветных по внешним признакам очень схожи. Для них характерно высокое (до 50%) содержание жира.

Конопля (Cannabis)

Конопля — однолетнее травянистое двудомное растение. Мужские цветки двудомной конопли находятся на одних растениях, женские — на других.

Хлопчатник (Gossypium)

Хлопчатник возделывают для получения волокон, покрывающих семена (хлопок-сырец). Плод — раскрывающаяся коробочка, в которой от 9 до 40 семян. Семена крупные, масса 1000 семян изменяется от 60 до 120 г Цвет семян может быть различным: черным, зеленым, серым, бурым. Снаружи они покрыты волокнами длиной 15-33 мм. Кроме того, семена хлопчатника имеют еще пушок и подпушек. Длина подпушка — до 3 мм. Длинное волокно отделяют от семян с помощью машин.

Лен (Linum)

Лен является травянистым однолетним растением. Стебель его достигает высоты от 20 до 125 см. Соцветие — зонтиковидная кисть. Плод — коробочка. У культурного льна она не раскрывается, а у диких форм при созревании растрескивается. Внутри коробочки находятся от одного до десяти гладких, блестящих семян овальной формы. Размеры семян очень сильно различаются. Масса 1000 семян может быть от 2 до 15 г.

Сафлор (Carthamus tinctorius)

Сафлор является однолетним растением. Соцветие — корзинка, диаметр которой от 1,5 до 3,0 см, внутри нее — от 30 до 70 плодов. Корзинка имеет двойную обвертку. Плод — семянка. По своей форме плоды напоминают семянку подсолнечника — блестящие, белого цвета. На тупом конце плода находится хохолок. Плодовые оболочки сильно развиты (около 50% массы плода), отделить их от ядра трудно. Плодовая оболочка имеет панцирный слой. Масса 1000 семян — от 25 до 50 г.

Подсолнечник (Helianthus)

Встречаются однолетняя и многолетняя формы растения подсолнечника. Цветки собраны в соцветие — корзинку, диаметр которой может быть от 8 до 40 см. На цветоложе расположены отдельные цветки, которые окружены общей обверткой. Краевые цветки бесполые, с одним лепестком, окрашенным в желтый цвет. Внутренние цветки имеют мелкий венчик. Плод подсолнечника — семянка в плотной плодовой оболочке (лузге), сверху покрытая коротким пушком. Семянки имеют разные форму и размеры, длина изменяется от 5 до 25 мм, а ширина — от 4 до 15 мм. Масса 1000 семян составляет от 45 до 200 г.

Масличные культуры. Общие сведения

Масличные культуры объединяют растения, относящиеся к различным семействам, для которых характерно наличие высокого содержания жира в плодах и семенах. Жир масличных

Служит сырьем для получения пищевого и технического масел.

Высокое содержание жира определяет ряд особенностей, которые свойственны всем масличным растениям независимо от того, к какому ботаническому семейству они относятся.