Холодильники для хранения плодов

Планировочные и технологические решения фруктовых холодильников для потребляющих районов отличаются от заготовительных только мощностью камер предварительного охлаждения и отсутствием цехов товарной обработки.

Фрагменты планировочных решений холодильников с антресольными перекрытиями для воздухоохладителей, широко применяемые за рубежом (Италия).

В последнее время Научно-исследовательским институтом технологии и складирования Венгерской кооперации разработаны планировочные решения фруктовых холодильников емкостью 1000, 2000, 4000 и 8000 т с цехами товарной обработки производительностью соответственно 5, 10, 15 и 25 т/ч.

Планировка холодильника емкостью 1500 т с цехом товарной обработки плодов производительностью 5 т/ч, разработанная специалистами Венгерской Народной Республики.

Планировочное решение холодильника емкостью 1500 т с залом товарной обработки плодов, разработанное для системы потребительской кооперации проектными организациями Центросоюза и Венгерской Народной Республики.

Планировочное решение заготовительного холодильника емкостью 3000 т, применяемое в некоторых зарубежных странах.

Принятое планировочное решение охлаждаемого склада позволяет: в период массового сбора урожая — обеспечить рациональную организацию и поточность грузовых операций, связанных с приемом, обработкой холодом и последующей погрузкой продуктов в вагоны в наиболее короткие сроки; в случае надобности перевозить грузы из камер охлаждения в камеры хранения на временную передержку;

Планировка холодильника емкостью 270 т (Краснодарский филиал Гипронисельпрома). Холодильник состоит из трех камер, экспедиции — переборочной и блока вспомогательнобытовых помещений.

В последнее время в СССР и за рубежом намечается тенденция к применению более рациональных технологических решений, связанных с приемом, обработкой, хранением и отпуском фруктов с холодильников.

Во всех случаях при устройстве парозащиты только с теплой стороны изоляции необходимо, чтобы отрезок времени, в течение которого влага поглощается изоляцией, был бы меньше или, по крайней мере, равен периоду времени, в течение которого она вновь возвращается в камеру.