В фруктовых холодильниках для складирования и транспортировки закрытых ящиков с фруктами могут использоваться плоские деревянные поддоны по ГОСТ 9078—59; размерами 800X1200 мм — общего назначения (применяемые для всех видов товаров) и 850X1000 мм — специального назначения (для скоропортящихся продуктов).
Из существующих типов стандартных плоских поддонов наиболее удобными в эксплуатации считаются двухнастильные четырехзаходные поддоны без выступов с окнами в нижнем настиле типа 2П04.
Они более прочны и позволяют вводить вилки электропогрузчиков в просвет поддона со всех четырех сторон. Номинальная грузоподъемность таких поддонов 1 т, вес 20—25 кг.
При использовании плоских поддонов ящичная тара должна быть достаточно прочной, чтобы выдерживать нагрузку от вышележащих пакетов.
При штабелировании открытых ящиков-лотков применяют стоечные поддоны. Наиболее удобным следует считать стоечный поддон со съемными стойками, опорой для которого служит стандартный плоский поддон. Такой поддон при снятых стойках превращается в обычный плоский поддон и может быть использован также для хранения фруктов в закрытой таре.
Стоечный поддон, предназначенный для пакетирования открытых ящиков-лотков. Он оборудуется съемными стойками, изготавливаемыми из отходов труб, и рассчитан на штабелирование пакетов в 3—4 яруса. На фруктовых холодильниках с высотой камер 5—6 м и более стоечные поддоны применяют также и для закрытых ящиков, так как при высоких штабелях тара, лежащая в нижнем ярусе, не выдерживает нагрузки от уложенных сверху пакетов.
Основными элементами такого поддона являются разгружающие стойки из угловой стали, обрамляющие стандартный плоский поддон по его углам. Длина стоек должна соответствовать высоте пакета с поддоном. К стойкам привариваются косынки из листовой стали. Нижние косынки обхватывают поддон и обеспечивают устойчивость стоек, а верхние служат для установки на них следующего пакета штабеля. Стойки вместе с ящиками скрепляются хлопчатобумажным ремнем или металлической лентой. Затяжка ремня может производиться пряжкой различной конструкции, а металлической ленты — специальным зажимным устройством.
На ряде холодильников Крыма хранение винограда в открытых ящиках-лотках производят на специальных деревянных или металлических каркасах-этажерках. При хранении на этажерках любой ящик в случае надобности молено легко выдвинуть, что облегчает контроль за качеством винограда в процессе хранения и позволяет быстро устранять очаги гниения.
Однако подобные этажерки затрудняют механизацию грузовых работ и ухудшают использование грузового объема камеры. Кроме того, они не обеспечивают гибкости в работе холодильника, так как обычно предназначаются только для одного какого-либо типа ящиков. В последнее время при контейнерном способе хранения яблок без упаковки и тары стали применять ящичные поддоны — контейнеры. Такие контейнеры конструкции ЦНИЛтары имеют жесткие стенки и опору из стандартного плоского поддона и выполняются как неразборными, так и складными.
Применение подобных контейнеров значительно облегчает механизацию грузовых работ.
Конструкции контейнеров позволяют производить их штабелирование в четыре и больше ярусов, что обеспечивает наиболее полное использование емкости холодильников при повышенных высотах камер (до 7 м).