Факультет

Студентам

Посетителям

Штабелирование пакетов в камерах предварительного охлаждения

При штабелировании пакетов в камерах предварительного охлаждения стремятся, с одной стороны, к созданию условий для максимального обдувания воздухом всех ящиков, с другой — к обеспечению нормальной организации погрузочноразгрузочных работ.

По высоте штабеля не должны быть такими большими, как при хранении. Обычно ограничиваются двумя, максимально тремя пакетами по высоте. В плане пакеты устанавливают так, чтобы обеспечить беспрепятственный прием свежих плодов с автомобильной платформы и выгрузку охлажденных грузов на железнодорожную платформу.

По высоте штабель состоит из двух пакетов. В плане пакеты размещены по всей ширине камеры, при этом соседние ряды несколько смещены относительно друг друга. Это заставляет циркулирующий воздух перемещаться только через зазоры между ящиками с фруктами. Для предотвращения прохода воздуха в пространстве над штабелями предусмотрены специальные фартуки, закрепляемые к потолку камеры. Поточность грузовых операций по загрузке и выгрузке такой камеры обеспечивается наличием двустороннего входа и выхода.

При укладке пакетов на длительное хранение исходят в основном из максимального использования емкости камер и возможности осуществления постоянного контроля и наблюдения за качеством плодов и ягод в процессе их хранения. При этом обращают также внимание на обеспечение нормального обдувания воздухом каждого штабеля и механизацию грузовых работ.

Высота укладки штабеля в этом случае зависит главным образом от прочности тары и типа применяемых поддонов. В настоящее время на отечественных холодильниках для фруктов штабель состоит из 3—4 пакетов общей высотой 3,5—4,5 м. При контейнерном хранении яблок высота штабелей повышается. На ряде зарубежных холодильников при камерном и контейнерном способе хранения, высота штабелей достигает 6,0—6,5 м.

Установку пакетов на длительное хранение производят по заранее составленному плану с соблюдением определенной последовательности нагрузки камер. При этом схему расстановки поддонов рекомендуется наносить на пол камеры.

Пакеты устанавливают в штабеля с отступом от стен на 30—40 см между каждой парой спаренных штабелей оставляют проходы шириной 60—70 см для обеспечения подхода к каждому штабелю и осмотра плодов, а при необходимости и отпуска их с холодильника.

При хранении особо нежных фруктов в открытых ящиках-лотках штабеля располагают таким образом, чтобы можно было подойти к каждому отдельному ящику. В этом случае проходы шириной 50—60 см предусматривают между всеми штабелями.

Между смежными рядами ящиков в штабеле предусматриваются просветы в 5—10 см для циркуляции воздуха. Расстояние от верха штабеля до потолка камеры должно быть не менее 50 см (обычно 60— 80 см).

Во всех случаях штабель следует укладывать устойчиво, без перекосов поддонов, особенно в верхнем ярусе, и с соблюдением требований по охране труда и технике безопасности при выполнении грузовых работ на холодильниках.

Проезды для подъемно-транспортных машин создаются только на период загрузки или выгрузки камер. Во время хранения в них обычно размещают штабеля с фруктами, предназначенными для первоочередной реализации.

Средняя норма загрузки камер с учетом всех проходов и отступов, т. е. норма загрузки 1 м2 строительной площади камеры зависит от вида фруктов, способа их упаковки, высоты штабеля и принятого порядка расстановки пакетов. В камерах высотой 4,8 м средняя норма загрузки составляет для яблок и груш порядка 0,7—0,8, для винограда и косточковых плодов 0,5—0,6 т/м2 площади пола. При контейнерном хранении яблок и высоте камеры 7 м норма загрузки повышается до 2 т/м2. Норма загрузки 1 м3 полезного грузового объема камеры зависит от вида фруктов, способа упаковки и порядка укладки ящиков на поддоне. Величина ее колеблется в пределах 0,25—0,3 т/м3. Значения указанных норм приведены без учета веса тары. Норма загрузки фруктами 1 м3 грузового объема камеры с учетом веса тары составляет в среднем 0,35 т/м3.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: