Факультет

Студентам

Посетителям

Расчет воздухоохладителей

При расчете воздухоохладителя холодильных камер основная задача сводится к определению охлаждающей поверхности его батареи и количества циркулирующего воздуха для подбора вентилятора. Обе искомые величины находятся в зависимости от максимальной расчетной тепловой нагрузки на воздухоохладительный агрегат и заданных пара метров воздуха камеры.

В качестве максимальной расчетной тепловой нагрузки на воздухоохладитель принимают тепловую нагрузку на него в режиме охлаждения фруктов.

В период хранения фруктов тепловая нагрузка обычно значительно снижается, что может привести к необходимости секционирования охлаждающей поверхности воздухоохладителя или к регулированию его холодопроизводительности другими способами.

Для камер предварительного охлаждения и камер хранения фруктов с единовременной загрузкой на полную емкость расчетный перепад температур между воздухом камеры и холодильным агентом или хладоносителем обычно принимают равным 7—9 град в режиме охлаждения и 4—6 град в режиме хранения. Для камер хранения с ежесуточной загрузкой отдельными частями (не более 7—10% от емкости) перепад температур следует принимать 4—6 град как в режиме охлаждения, так и в режиме хранения.

Более высокие значения разности температур, как указывалось выше, приводят к снижению относительной влажности воздуха в камере и увеличению усушки фруктов, а при искусственном увлажнении воздуха — к увеличению затрат на дополнительное увлажнение.

Наибольшую трудность представляет определение коэффициента теплопередачи охлаждающей поверхности воздухоохладителя. Методика теоретического расчета этого коэффициента приводится в специальной литературе по холодильным машинам и аппаратам.

В практических расчетах для большинства воздухоохладителей, выполненных из ребристых труб и работающих в условиях фруктовых холодильников при температурах холодильного агента или хладоносителя не ниже —10° С, величина коэффициента, отнесенная к наружной ребристой поверхности теплопередачи, при скорости воздуха в живом сечении охлаждающей батареи 3—5 м/сек, с учетом термического сопротивления слоя снеговой шубы, может быть принята равной 12— 15 ккал/(м2 • ч град).

Меньшее значение коэффициента следует принимать при меньшей скорости воздуха и меньшем перепаде температур, большее — при большей скорости и большем перепаде. При рассольном охлаждении значение принимается в размере 90% от указанного.

Средняя величина удельного теплосъема с 1 м2 поверхности охлаждающей батареи для воздухоохладителей, работающих на камеры хранения фруктов, колеблется в пределах от 60 до 120 ккал/(м2*ч).

Ориентировочные значения потребной охлаждающей поверхности воздухоохладителей при высоте камер до 6 ж составляют: при воздушном охлаждении 1,5—2 м2, при смешанном 0,5—1 м2 на 1 м2 пола камеры хранения.

Для определения количества циркулирующего воздуха задаются параметрами воздуха на входе и выходе его из воздухоохладителя, исходя из заданных значений их для камеры. Параметры воздуха на входе в воздухоохладитель: температура; относительная влажность.

Для камер хранения фруктов перепад между температурами воздуха на входе и выходе из воздухоохладителя принимается не более 3—4 град в режиме охлаждения плодов и 2—3 град в режиме хранения. В случае эжекторного распределения воздуха по камере указанные значения разности температур могут быть увеличены в 2 раза.

Относительная влажность воздуха на входе в воздухоохладитель соответствует относительной влажности, поддерживаемой в камере хранения, а на выходе из него может быть с достаточной точностью принята равной 95—98%.

С помощью диаграммы влажного воздуха по принятым значениям температуры и относительной влажности определяют теплосодержание воздуха в рассматриваемых точках.

Зная потребное количество циркулирующего воздуха из условий теплообмена и объем холодильной камеры, проверяют получающуюся кратность циркуляции воздуха в 1 ч. Для камер хранения фруктов кратность циркуляции воздуха должна составлять 30—40 объемов в 1 ч.

В специальных камерах предварительного охлаждения фруктов с интенсивной циркуляцией воздуха эта величина должна быть не менее 60 объемов в 1 ч.