Холодильники для хранения плодов

В настоящее время на отечественных холодильниках наибольшее применение нашли аккумуляторные электропогрузчики с вилочным захватом типа 4004 и 4004А грузоподъемностью 750 кг и аккумуляторные электротележки с подъемной платформой марки ЭКП750 той же грузоподъемности.

Грузовые работы на фруктовых холодильниках состоят в основном из операций, связанных с приемом и выдачей фруктов.

При штабелировании пакетов в камерах предварительного охлаждения стремятся, с одной стороны, к созданию условий для максимального обдувания воздухом всех ящиков, с другой — к обеспечению нормальной организации погрузочноразгрузочных работ.

Закрытые ящики с фруктами размещают на поддонах так, чтобы получить устойчивый и по возможности плотно уложенный пакет.

В фруктовых холодильниках для складирования и транспортировки закрытых ящиков с фруктами могут использоваться плоские деревянные поддоны по ГОСТ 9078—59; размерами 800X1200 мм — общего назначения (применяемые для всех видов товаров) и 850X1000 мм — специального назначения (для скоропортящихся продуктов).

Хранение свежих фруктов на холодильниках производится, как правило, в деревянных стандартных ящиках закрытого или открытого типа по ГОСТ 13359—67.

При проектировании холодильников для фруктов большое внимание уделяют вопросам механизации грузовых работ, которые должны осуществляться с наименьшими затратами труда и средств.

Очередность отправки плодов с холодильника устанавливается кладовщиком или товароведом склада в соответствии со сроками хранения, установленными в момент приемки товара, а также в зависимости от фактического состояния фруктов во время хранения.

В СССР бананы доставляют из стран с тропическим климатом. Для отправки в пункты потребления их срезают с растения гроздьями (банчами), когда плоды достигают съемной зрелости, но кожура их имеет еще зеленый цвет.

Наиболее пригодными для длительного хранения являются апельсины с желтой кожурой средних размеров, лимоны со светло-зеленой или слегка пожелтевшей кожурой средних и крупных размеров, мандарины с желтой кожурой или прозеленью до 7з поверхности средних размеров.