Холодильники для хранения плодов
- Основы холодильной технологии фруктов
- Процессы, протекающие во фруктах при хранении
- Оптимальные условия охлаждения и хранения фруктов на холодильниках
- Снижение потерь от естественной убыли при хранении фруктов
- Температурно-влажностные условия и сроки холодильного хранения плодов и ягод
- Обмен воздуха при вентиляции при хранении фруктов и ягод
- Преимущества хранения фруктов в регулируемой газовой среде
- Предварительное охлаждение фруктов
- Предварительное охлаждение плодов и ягод в камерах холодильников. Гидроохлаждение
- Длительное хранение фруктов
- Тепловые и влажностные расчеты фруктовых холодильников
- Тепловой и влажностный балансы камер хранения фруктов
- Усушка фруктов
- Методы тепло-влажностной обработки воздуха камер
- Расчет оборудования холодильных камер
- Расчет воздухоохладителей холодильных камер
- Расчет охлаждающих батарей для камер фруктовых холодильников
- Расчет увлажнительных устройств
- Автоматизированные системы охлаждения
- Системы рассольного охлаждения
- Принципиальная схема холодильной установки фруктового холодильника
- Системы непосредственного охлаждения
- Безнасосные схемы непосредственного охлаждения
- Насосные схемы непосредственного охлаждения
- Оборудование машинных отделений фруктовых холодильников
- Воздухоохладители холодильников для фруктов
- Конструирование воздухоохладителя
- Осевые и центробежные вентиляторы
- Аммиачный постаментный вертикальный воздухоохладитель
- Конструкции горизонтальных воздухоохладителей
- Охлаждающие батареи в холодильниках для фруктов
- Системы воздухораспределения в фруктовых холодильниках
- Устройства для увлажнения воздуха камер холодильника
- Схема регулирования влажности воздуха паром в камере хранения охлажденных продуктов
- Схема увлажнения воздуха с использованием автоматического парогенератора
- Увлажнение воздуха путем тонкого распыливания воды
- Отечественная пневматическая форсунка системы РИД
- Автоматическое увлажнительное устройство с механическим ротационным распылителем воды
- Вертикальные башенные воздухоохладители с промывкой циркулирующего воздуха камер
- Системы оттаивания воздухоохладителей
- Процесс оттаивания в холодильных установках
- Проектирование водяной разводки к воздухоохладителям
- Камеры с регулируемой газовой средой
- Применение газовых смесей
- Схема установки для поглощения углекислого газа из камер хранения фруктов с регулируемой газовой средой
- Система регулирования газовой среды камер для хранения фруктов
- Особенности конструктивных решений камер с регулируемой газовой средой
- Перспективы хранения фруктов в камерах с регулируемой газовой средой
- Технологические и планировочные решения холодильников
- Проектирование холодильных камер
- Изоляционные слои холодильников
- Прием, обработка, хранение и отпуск фруктов с холодильников
- Холодильники для заготовительных районов
- Схема холодильника для заготовительных районов
- Планировочное решение заготовительного холодильника емкостью 3000 т
- Планировочное решение холодильника емкостью 1500 т с залом товарной обработки плодов
- Планировка холодильника емкостью 1500 т с цехом товарной обработки плодов производительностью 5 т/ч
- Планировочные решения фруктовых холодильников емкостью 1000, 2000, 4000 и 8000 т с цехами товарной обработки
- Планировочные решения холодильников с антресольными перекрытиями для воздухоохладителей
- Холодильники для потребляющих районов
- Планировочное решение холодильника емкостью 700 т
- Планировка холодильника емкостью 1150 т
- Планировочное решение фруктового холодильника емкостью 6000 т
- Холодильники специального назначения
- Планировочное решение холодильника емкостью 600 т для винограда
- Холодильники с теплозащитной воздушной рубашкой
- Холодильники с камерами газового хранения фруктов
- Герметизация камер холодильника с регулируемой газовой средой
- Сборные камеры с автономным охлаждением для хранения фруктов
- Подготовка холодильника к приему фруктов
- Борьбы с плесенями на холодильниках
- Особенности подготовки холодильника к приему фруктов
- Прием фруктов на холодильник
- Товарная обработка фруктов
- Машинная линия для товарной обработки яблок
- Санитарные требования к холодильникам
- Общие требования к охлаждению и хранению плодов
- Особенности хранения яблок
- Особенности хранения груш
- Хранение винограда
- Хранение цитрусовых плодов в холодильниках
- Хранение бананов
- Подготовка плодов к отправке с холодильника
- Механизация грузовых работ при проектировании холодильников для фруктов
- Тара для хранения фруктов
- Поддоны во фруктовых холодильниках
- Пакетирование грузов с фруктами
- Штабелирование пакетов в камерах предварительного охлаждения
- Грузовые работы на фруктовых холодильниках
- Подъемно-транспортные машины для механизации грузовых работ
Литература: М.М. Цинман, В.Я. Янюк. Холодильники для фруктов. Издательство «Пищевая промышленность». Москва. 1969