Факультет

Студентам

Посетителям

Переработка и хранение овощей

Режимы хранения плодов сортимента центральных районов Черноземной зоны

Большая часть сортов центральных районов Черноземной зоны имеет холодостойкие плоды. Лучшие результаты хранения получают при температуре ±1 °С, а для Пепина шафранного при минус 1 – 2 °С. Однако выделилась группа сортов с нехолодостойкими плодами, которые необходимо хранить при 2 – 4 °С.

Продолжительность хранения плодов сортимента центральных районов Черноземной зоны

С применением холодильного хранения ряд летних и осенних сортов стало возможным хранить 2 – 3 месяца, а иногда и дольшеТак, Мелбу, Коричное полосатое, Коричное новое, Бессемянку мичуринскую, Боровинку ананасную и другие можно сохранить до декабря – января, Осеннее полосатое, Тамбовское, Октябренок, Золотой шар, Анис полосатый – до февраля.

Особенности технологии хранения плодов сортимента центральных районов Черноземной зоны

Срокисъемки и подготовки к хранению. Плоды разных сортов следует снимать в определенном, характерном для данного, сорта состоянии зрелости. Например, Антоновка обыкновенная, которая преобладает в насаждениях совхозов, лучше хранится при средних сроках съема, то есть при достижении полной съемной зрелости.

Технология хранения плодов районированных и перспективных сортов яблони в центральных районах черноземной зоны

Центральные районы Черноземной зоны в настоящее время являются районами промышленного садоводства. Площадь плодовых насаждений занята здесь в основном семечковыми культурами, преимущественно яблоней.

Результаты хранения некоторых сортов винограда винно-столового направления

Грузия, являющаяся республикой классического виноделия, со строго сложившимся для этого аборигенным сортиментом винограда и специфической агротехникой почти не имеет промышленных столовых 1 сортов винограда.

Влияние степени зрелости и места произрастания винограда сорта Ркацители на химический состав ягод при хранении

Л. Б. Хатиашвили, К. М. Хидирбегишвили, И. В. Тугуши, кандидат сельскохозяйственных наук Грузинский НИИСВиВ

Чтобы удовлетворить все растущие потребности населения Грузинской ССР в свежем винограде столовых сортов, целесообразно использовать технический сорт Ркацители, широко используемый в местном виноделии.

Влияние яблок на побурение от инъецирования веществ

Мы исследовали также влияние на побурение инъецирования веществ разных наименований и концентраций, для осуществления которого мы применяли специальный инъекционный аппарат простой конструкции.

Изучение дыхательной способности мякоти яблок нормальных и побуревших образцов

Изучение дыхательной способности мякоти плодов нормальных и побуревших образцов показало, что заболевшие ткани характеризуются сравнительно низким поглощением (17 %) кислорода по сравнению с контролем.

Исследование свойств интродуцированного сорта яблок Голден Делишес

Для установления товарных свойств интродуцированного сорта яблок Голден Делишес, мы изучали физиолого-биохимические показатели сорта как на последних этапах созревания, так и в процессе хранения.

Проблема сохраняемости и лежкости замороженных плодов

Ее применение позволяет значительно повысить эффективность хранения плодов, продлить период их потребления, сократить отходы (Марселей, 1960; Л. В. Метлицкий, 1976; А. А. Колесник, М. А. Федоров, Е. X. Осенова, 1973; Р. Я. Ципрущ, 1973; В. А. Гудковский, 1974, и др.).