Мы исследовали также влияние на побурение инъецирования веществ разных наименований и концентраций, для осуществления которого мы применяли специальный инъекционный аппарат простой конструкции.
Применение аппарата основано на физиологических процессах, протекающих в растениях (восходящие и нисходящие токи).
Опытами было доказано, что влияние инъекции азотнокислого аммония распространяется не только на инъецированные ветки, но и на неинъецированные части растений, о чем говорит распространение побурения в плодах, убранных с неинъецированных веток, где побурело 38,8 % плодов; в образцах с веток того же растения, но инъецированных пищевой содой, количество заболевших плодов составило в среднем 28,2 %; в образцах, инъецированных азотом, побурение распространилось в среднем на 46,5 % плодов, тогда как в контрольном варианте, то есть в плодах, убранных с неинъецированных растений, побурение распространилось больше всего и составило 52,0 %.
Раствор пищевой соды по сравнению с азотнокислым аммонием положительно повлиял и на показатели органолептической оценки. В отдельных случаях во время инъецирования, например, 10 % ного раствора NН4NО3 нижние части «листьев и плодоножки плодов чернели, а затем высыхали. Передвижение инъекционного материала в таких плодах было невозможно, и по этой причине результаты таких опытов не приводятся.
В среднем удельная масса здоровых плодов больше, чем заболевших. На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы.
1. Наряду с другими причинами побурение яблок сорта Ренет шампанский происходит в результате снижения титруемой кислотности, приближения рН к четырем и уменьшения их удельной массы, а также вязкости сока, которая значительно меньше в плодах более молодых деревьев.
Поэтому, чтобы избежать побурения плодов при длительном хранении, целесообразно закладывать плоды со старых деревьев, плодоносящих свыше 25 лет.
2. Плоды, убранные с молодых деревьев, во избежание побурения можно хранить в течение семи месяцев
при относительной влажности воздуха менее 70 %, а при более высокой влажности их необходимо реализовать в течение трех месяцев после уборки.