Большой интерес представляют исследования, проведенные Гипронисельпромом, по сушке и обработке лука с пером и хранению его навалом в закромах высотой 2,8 м при активной вентиляции.
Режимы сушки лука с пером определяли на специально разработанном фитотроне. При этом расход вентиляционного воздуха на 1 т лука меняли от 250 до 400 м3/ч, а его температуру – от 20° до 35 °С.
С увеличением количества воздуха и повышением температуры время сушки лука сокращается.
При сушке лука с пером рекомендуется применять расход воздуха 350 м3/ч на 1 т при температуре 30 °С. Срок сушки двое суток. По результатам исследований разработан проект лукоподрабатывающей фабрики производительностью 2 тыс. т, строительство которой ведется в Пензенской области в объединении «Сортсемовощ».
Разработаны и изготовлены опытные образцы осевых вентиляторов типа В 2,3130, серийный выпуск которых намечен на 1979 г. Они в 1,5 раза дешевле и в 2 раза легче центробежных вентиляторов типа Ц470. Для их установки требуется в 2,5 раза меньше площади.
На основе научных и опытноконструкторских разработок Гипронисельпрома и ВНИИ электротермического оборудования объединением «Электротерм» разработаны и серийно выпускаются отопительнорециркуляционные агрегаты типа СФОАЮ и СФОА16, мощность которых составляет соответственно 10 и 16 кВт. До этого данные агрегаты разрабатывались как нестандартизированное оборудование, что затягивало строительство хранилищ и ухудшало их технико-экономические показатели.
Проведенные Гипронисельпромом исследования позволили создать новые шкафы автоматики – «среда 1» и «среда 2». Первый рассчитан для хранилищ картофеля и овощей, второй – для лука. Отличительная особенность нового шкафа автоматики в том, что он рассчитан на управление шестью системами вентиляции, а старый (ШАУАВ) – одной.
Из практики эксплуатации хранилищ следует, что современные методы хранения продукции требуют у обслуживающего персонала высоких зданий как в области технологии, так и в области управления системами активной вентиляции, отопления, охлаждения и автоматики.
До сих пор подготовка таких кадров ведется на курсах при ЦМИС в Солнечногорске Московской области; их знания, как правило, далеки от требуемых, и это значительно влияет на результаты хранения. Видимо, настало время готовить кадры в специализированных училищах, для чего необходимо их программы соответственно скорректировать. На курсах же следует проводить занятия по повышению квалификационного уровня обслуживающего персонала хранилищ.