Факультет

Студентам

Посетителям

Тыквенные культуры: огурец и дыня

Стебель дыни

В стелющихся или лазающих стеблях дыни, пятигранных на поперечных срезах, формируется очень тонкая кора, вследствие чего эпидерма почти соприкасается со склеренхимой. Клетки эпидермы окрутлые, с утолщенными внешними стенками, жесткими простыми одно — и многоклеточными волосками.

Анатомические особенности строения дыни

Анатомическое строение С. melo L. (так же как и других представителей рода Cucumis) исследовано недостаточно полно. Краткие сведения о структуре вегетативных и генеративных органов дыни содержатся главным образом в работах, посвященных анатомической характеристике тыквенных (Barber, 1909; Филов, 1952, 1960; Сойфер, 1964; Матиенко, 1969; Ткаченко, 1972; Камилова, 1974). Большинство исследований (Жадовский, 1934; Матиенко, 1956; Балашов, 1959; Малинина, 1968; Пулбере, 1975; Webster, 1975) по дыне проводилось с целью изучения структуры плода.

Изменчивость химического состава плодов дыни при хранении

С целью продления потребления свежих плодов дыни в зимне-весенний период их закладывают на хранение в Дынехранилище.

Важными факторами при хранении плодов дыни являются температура и относительная влажность воздуха. Многие исследователи оптимальной температурой хранения считают 0-3 °С и относительной влажностью воздуха 80-95%; более высокая температура способствует развитию заболеваний и порче плодов.

Изменчивость химического состава плодов дыни в зависимости от условий выращивания

Химический состав дыни сильно изменяется в зависимости от условий выращивания, особенно это касается Сахаров и сахарозы.

Наиболее подвержены изменениям высокосахаристые среднеазиатские сорта, которые в большинстве своем имеют узкие ареалы. Сорт Ич-кзыл, содержащий в условиях Ташкента 11,7 % сахара и 5,9 % сахарозы, при перенесении его в г. Быково Волгоградской области снизил количество сахара до 6,9 %, сахарозы — до 3,9 %.

Изменчивость химического состава в процессе роста плодов дыни

В ранние фазы развития химический состав плодов очень сходен по своему составу с листьями. В них много хлорофилла, мало Сахаров и органических кислот, много целлюлозы и дубильных веществ. Различные исследователи разделяют развитие плода на несколько периодов.

Сортовые и видовые различия дыни по химическому составу дыни

Исследования Всероссийского НИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова свидетельствуют о резком различии химического состава и содержания Сахаров у разных подвидов и разновидностей дыни.

Химический состав семян дыни

Семена дыни богаты белковыми веществами и маслом. Они содержат также галактан, глюкозу, гумми, смолы. Белок семян состоит из глютелина и глобулина.

Содержание белкового азота в семенах дыни, по данным Ф. Ю. Ржевской и Р. С. Рахимовой (1973), составляет 4,75-5,89 %.

Биохимические особенности плодов дыни

Ценность дыни заключается в превосходных вкусовых качествах и способности ее накапливать легкоусвояемые сахара. В ней содержится 82-96 % воды и 4-18 % сухого вещества, которое на 90 % состоит из растворимых углеводов, т. е. Сахаров. Остальную часть представляют полисахариды — целлюлоза, гемицеллюлоза, крахмал, пектиновые вещества.

Биология цветения и опыления дыни

Из рода Cucumis вид melo наиболее полиморфный. Внутри вида можно установить непрерывный ряд переходных форм от гермафродитного цветка к пестичному. Еще в 1855 г. Ch. Naudin писал, что женские цветки, по существу, гермафродитные, так как в них всегда имеется абортивный андроцей, который может развиваться до нормальных тычинок с плодущей пыльцой.

Биологические особенности дыни

Биологический цикл развития. Жизненный цикл растений дыни состоит из следующих фаз развития: прорастание семян, всходы, ветвление, цветение мужских цветков, цветение женских цветков, завязывание, рост и созревание плодов. В значительной степени цикл зависит от климатических и погодных условий, почвы и влажности, сорта.