Соблюдение основных требований при размещении продукции во многом предопределяет результаты хранения и позволяет повысить его эффективность.
Нарушение их может привести к частичной или полной гибели плодов и овощей, непроизводительно повысить затраты, связанные с перемещением продукции в хранилище, уходу за ней.
Особенно большой урон наносит неправильное размещение плодов и овощей, предназначенных для длительного хранения. При этом не только возрастают потери, но и сокращаются сроки хранения. Даже при кратковременном хранении потери, вызванные нарушениями в размещении продукции, могут быть значительными и принести большие убытки.
При закладке плодов и овощей на хранение необходимо соблюдать следующие требования к их размещению:
- обеспечение максимального сохранения товарной продукции и снижение потерь;
- рациональное использование вместимости хранилищ;
- создание условий для применения механизации трудоемких процессов.