Факультет

Студентам

Посетителям

Консервирование соков антибиотиками

Для консервирования плодовых соков иногда используют горчичный жмых или порошок горчицы, которые содержат антибиотик — аллиловое масло.

Консервирующее действие горчицы недостаточно и ее используют в сочетании с химическими консервантами. Горчица: придает соку неприятный привкус, и поэтому ее применение нежелательно.

В некоторых странах Западной Европы напитки консервируют антибиотическим препаратом — неоцетином В, используя его в дозах от 1 до 10 частей на 1000000 частей сока. Через 3—8 суток неоцетин в соке распадается на высшие спирты, молочную кислоту и калийбромид.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: