Факультет

Студентам

Посетителям

Измерительные устройства для определения растяжимости теста

В большинстве таких приборов проба теста растягивается до разрыва. Этот процесс регистрируется в виде кривой, показывающей растяжимость теста в зависимости от силы растягивания. Эти кривые дают представление о сопротивлении деформации и о растяжимости.

Во всех подобных приборах при условии, что запись производится в линейных координатах, площадь под кривой, вплоть до точки разрыва, пропорциональна энергии, требующейся для того, чтобы вызвать разрыв испытываемого куска теста в намеченном направлении.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: