Факультет

Студентам

Посетителям

Закромное хранение с естественной вентиляцией

Не требует дорогостоящего оборудования, но обладает рядом принципиальных недостатков. Перепады температуры в массе продукции достигают иногда 4—5°С, что приводит к выпадению конденсата в верхнем слое. Неравномерность режима, образование зон с повышенной температурой и влажностью приводят к увеличению потерь от загнивания и естественной убыли массы.

Для исключения больших перепадов температуры и сильного отпотевания продукции снижают высоту загрузки овощей, применяют укрытие верхнего слоя соломой, мешковиной и другими утепляющими материалами, а также размещение на картофеле слоя свеклы, поглощающей конденсат, устройство гребней на поверхности продукции. Однако указанные меры не всегда дают желаемые результаты и связаны с уменьшением коэффициента использования полезной площади, большими затратами ручного труда.

Указанные недостатки привели к тому, что в условиях плодоовощных баз закромное хранение с естественной вентиляцией применяется все меньше. В настоящее время такой способ хранения используется в основном в заглубленных хранилищах небольшой вместимости.

Большинство закромных хранилищ с естественной вентиляцией реконструируют, оснащая их активной вентиляцией. Целесообразность этого обусловлена конструктивными особенностями и состоянием хранилищ. Экономически нецелесообразно переоборудовать ветхие, а также не имеющие электросети хранилища, в которых невозможно увеличить высоту загрузки более 2—2,5 м.

Переоборудование закромных хранилищ увеличивает их вместимость на 30—40%, сокращает потери продукции при хранении, так что затраты на реконструкцию окупаются в течение года эксплуатации.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: