Факультет

Студентам

Посетителям

Беззакромные (навальные) хранилища с активной вентиляцией

Обладают рядом преимуществ, свойственных и закромным: создание и поддержание равномерного температурно-влажностного режима, возможность обсушки продукции.

Высота загрузки продукции в них та же, что и в закромных хранилищах, но из-за отсутствия проходов и проездов полезная площадь используется более эффективно. Загрузка хранилищ производится непосредственно с автомашин, заезжающих в склад. Затраты на хранение в таком хранилище ниже, чем в закромном, в том числе и за счет экономии средств на оборудование закромов, составляющих 9—14% сметной стоимости хранилища.

Важным преимуществом хранилищ навального типа является свобода маневра погрузочных машин в складе, что облегчает использование транспортера-загрузчика ТЗК-30 и других механизмов, упрощаются и удешевляются погрузочно-разгрузочные работы.

Наряду с достоинствами этим хранилищам присущи и недостатки: сложность регулирования режима хранения и контроля за качеством хранящейся продукции, трудность частичной разгрузки хранилищ при очаговом поражении продукции микробиологическими и физиологическими заболеваниями, особенно, если очаг возник в центре насыпи, невозможность создания дифференцированного хранения продукции в зависимости от ее качественного состояния и от биологических особенностей сорта.

Последний недостаток можно устранить путем устройства передвижных или стационарных стенок, а также магистральных каналов с распределительными воздуховодными каналами при помощи заслонок непосредственно из магистрального канала.

В некоторых зарубежных странах (например, в Шотландии) большие хранилища делят передвижными перегородками или просто тюками из соломы на отсеки вместимостью 600—700 т.

Самым существенным недостатком навального способа хранения является трудность в поддержании заданного режима. Это вызвано образованием в насыпи продукции трех зон: нижней, где температура продукции равна температуре подаваемого воздуха; средней или зоны охлаждения; верхней, с повышенной температурой. При вентилировании зона охлаждения перемещается вверх.

Насыпь картофеля и овощей обладает довольно высокой теплоемкостью, поэтому для ее охлаждения требуется многократное продувание в течение длительного времени. Это в свою очередь приводит к. переохлаждению нижней зоны и значительному перепаду температур в насыпи. Особенно отрицательно влияет переохлаждение нижней зоны на сохраняемость некоторых сортов картофеля (Лopx, Столовый 19, Гатчинский), чувствительных к пониженным положительным температурам.

Указанные недостатки навального способа хранения картофеля и капусты требуют закладки продукции повышенного качества с обязательной послеуборочной товарной обработкой, при которой удаляется большая часть дефектной продукции: поврежденной механически, сельскохозяйственными вредителями, грызунами, микробиологическими и физиологическими болезнями.

Устройство системы воздухораспределительных каналов аналогично закромному хранению, но иногда вместо одного центрального канала устраивают два (вдоль стен хранилища), от которого отходят боковые каналы.

Знание недостатков и преимуществ закромных, секционных и навальных хранилищ позволяет сделать правильный выбор необходимого типа хранилищ, а при наличии на плодоовощной базе обоих типов более рационально размещать в них продукцию. Закромные и секционные хранилища целесообразно использовать для хранения сортового продовольственного картофеля и овощей, а навальные — для отсортированных партий картофеля сортов, устойчивых к пониженным температурам.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: