Факультет

Студентам

Посетителям

Условия хранения и транспортировки личи

Стандарт Украины и международный стандарт качества личи еще не разработаны, и поэтому в международной практике используются требования к качеству личи, сформулированные на основе многолетнего опыта обращения с этими плодами:

  • плоды должны быть свежими на вид, целыми и здоровыми;
  • плоды должны иметь типичный для сорта цвет;
  • кожура плодов должна быть сухой;
  • на поверхности плодов не должно быть признаков поражения плесневым грибком;
  • плоды не должны иметь каких-либо признаков заболеваний;
  • не допускается присутствие треснувших плодов в упаковке.

Для транспортировки и хранения личи используется большое количество различных упаковок вместимостью от 2 до 10 кг, тип которых зависит от страны-поставщика. В основном, это коробки из гофрированного картона массой нетто 2 кг (Гондурас, Маврикий, Мадагаскар, Израиль, Индия, Таиланд, ЮАР), деревянные коробки по 4-5 кг (Австралия, Маврикий) и по 10 кг (Китай). Опыт перевозок личи показал, что мелкие коробки из гофрированного картона, размещенные в более крупных упаковках, не обеспечивают необходимое вентилирование грузового пространства, в результате чего плоды в этих упаковках быстро плесневеют. Деревянные, более крупные ящики позволяют создать лучшие условия для поддержания технологической изотропности и продлить сроки хранения личи в товарном виде.

Маркировка упаковок содержит наименование плодов, наименование страны происхождения, название и адрес организации поставщика, а также массу нетто плодов в упаковке. Наименование сорта может не указываться.

Сроки хранения личи при комнатной температуре +20°С и влажности 60% — 7-10 дней.

При хранении личи по различным причинам происходит потемнение и растрескивание кожуры, а также усыхание, взбраживание и загнивание мякоти; появление плесени на поверхности плода.

Для предотвращения этих признаков снижения качества после уборки применяется обработка плодов препаратами кальция и беномила. При обработке беномилом плоды помещают на 2 минуты в 0,05%-ный раствор с температурой 52 °С.

Широкое применение находит покрытие поверхности плодов 6%-ной восковой эмульсией. Положительные результаты получены при радиоактивной обработке плодов невысоким уровнем облучения.

Размещение плодов в перфорированных полиэтиленовых обертках после проведения предварительной обработки позволяет значительно продлить сроки хранения и сократить потери плодов от загнивания.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: