Факультет

Студентам

Посетителям

Типы соргосахарных предприятий

Соргосахарные предприятия можно разделить на три группы:

1. Простейшая передвижная установка с суточной переработкой 25—50 ц сорговых стеблей.

2. Упрощенная стационарная установка с суточной переработкой 100—300 ц сортовых стеблей.

3. Заводская установка с суточной переработкой 500—1200 ц сорговых стеблей в сутки.

Помимо мощности эти установки отличаются различными технологическими схемами и разным аппаратурным оформлением.

Соргосахарное производство состоит из следующих основных операций: получение сока; обработка сока; очистка сока; выпаривание до полусиропа; уваривание до сиропа.

Сок из сорговых стеблей на всех видах установок получается отжиманием на вальцевых прессах. На упрощенных установках применяются простые 2- и 3-вальцевые прессы. На заводских установках применяются белее сложные многовальцевые прессы.

На передвижных установках сок не подвергается никакой обработке, и очистка его сводится лишь к процеживанию и съему пены при выпаривании. На упрощенных стационарных установках применяется коагуляция и ферментация сока с последующей фильтрацией сока и полусиропа. На заводских установках проводится более углубленная обработка и фильтрация сока и полусиропа.

Выпаривание сока до полусиропа и уваривание его в сироп на упрощенных установках передним ного и стационарного типа осуществляется на огневых испарителях. Иногда на стационарных установках применяются одноступенные паровые испарители для сока и вакуумаппараты для уваривания полусиропа в сироп. На заводских же установках для выпаривания сока применяются многоступенные выпарки, а для уваривания полусиропа в сироп — вакуум-аппараты.

При переработке сорговых стеблей на сорговый сироп особое внимание должно быть обращено на сохранение естественного аромата и вкуса, присущих сорго. Поэтому, применение различных сильно действующих реагентов и притом в больших количествах здесь сильно ограничено, а всякая термическая обработка должна быть кратковременной.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: