Факультет

Студентам

Посетителям

Использование стеблей кукурузы для получения сиропа и сахара

Кукурузные стебли недозревших растений содержат в своем соке значительное количество сахаристых веществ. Главную часть этих сахаров составляет сахароза, оставшуюся — инвертный сахар, то есть глюкоза и фруктоза.

Исследования показали присутствие сахара в соке кукурузы, доходящее до 13,6% при доброкачественности сока 82,7%. Кукурузным початкам не дают достигнуть полной спелости и обрывают их зелеными, после чего в стеблях кукурузы начинается интенсивное накопление сахара. Приблизительно через месяц после обрывки початков, стебли поступают в переработку. Сок выжимают из стеблей на вальцах, очищают и выпаривают в сироп, а отжатые стебли и незрелые початки утилизируют на производство спирта и бумаги.

По некоторым данным из 1000 кг свежих кукурузных стеблей можно получить:

  • кристаллического сахара — 86 кг
  • спирта (95°) из остаточной патоки — 19,5 л
  • спирта из початков — 140,5 л
  • бумажной массы из отжатых стеблей и, кроме того, кормовые отбросы — 90 кг

По данным И. Стебута у нас на Украине в б. Подольской губ. в 1884 г. существовал завод, вырабатывающий патоку из стеблей кукурузы.

Исследования Кузнецова В. И., проведенные им в Харькове в 1928 г., показали довольно значительное количество сахара в. стеблях различных сортов кукурузы.

Ростовская с.-х. опытная станция изучала вопросы накопления сахара в стеблях кукурузы в различные периоды роста с обрыванием початков и при обычном выращивании. Опыт проводился с кремнистой кукурузой сорта «Грушевская местная» и протекал в неблагоприятных климатических условиях (засуха).

Початки обрывались при наступлении молочной спелости зерна.

Полученная при этом патока по вкусовым достоинствам оказалась не ниже соргового сиропа.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: