Факультет

Студентам

Посетителям

Технологическая схема и оборудование заводской соргоперерабатывающей установки

Технологическая схема заводской соргоперерабатывающей установки значительно отличается от простейших установок большей сложностью и большим совершенством как в отношении добывания сока, так и его очистки и сгущения.

Добывание сока. Для добывания сока применяются многовальцевые прессы по типу вальцевых прессов для сахарного тростника. Сорговые стебли, освобожденные от зерновых метелок и листьев, подаются конвейером в рифленые вальцы — крошер. Раздробленные стебли идут в гладкие вальцы, в которых отжимается сок. Такой восьмивальцевый пресс отжимает 75% сока.

Процеживание сока. Отжатый сок, содержащий крупные механические примеси, процеживается через ловушку с вогнутым латунным штампованным ситом.

Коагулирование сока. Процеженный сырой сок выкачивается насосом в коагуляционные чаны, где нагревается до 50°. К подогретому соку добавляется фосфорная кислота из расчета приблизительно 600 мл на 1000 кг сока с тем, чтобы реакция сока имела pH=4,8. При этом в свежем сорговом соке происходит обильная коагуляция коллоидов.

Ферментация сока. Коагулированный сок нагревается до 90° для оклейстеризовывания крахмала, затем охлаждается в холодильнике до 60—62° и переводится в ферментационные чаны. Здесь к соку добавляется солодовая вытяжка из расчета 75 г сухого вещества на 1000 кг сока, и затем сок выдерживается до полного осахаривания крахмала, в чем убеждаются пробой на йод.

Нейтрализация сока и обработка кизельгуром. Сок, имеющий кислую реакцию, переводится в кизельгуровые мешалки, где он нейтрализуется известковым молоком, нагревается до 90°, обрабатывается чистым кизельгуром (в количестве 1% к весу сока) и размешивается.

Фильтрация сока. Нейтрализованный и обработанный кизельгуром сок фильтруется через фильтрпрессы.

Выпаривание до полусиропа. Очищенный сок выпаривается до полусиропа в паровой многоступенной выпарке. Для более полного выделения фосфорнокислых солей полусироп выпаривается до концентрации в 70° Брикса.

Фильтрация полусиропа. Полусироп фильтруется через вторые фильтрпрессы.

Уваривание полусиропа в сироп. Фильтрованный полусироп уваривается в вакуумаппаратах до концентрации сиропа в 80° Брикса.

Расфасовка сиропа. Полученный по этой схеме сорговый сироп отличается высокими качествами, и его выгодно расфасовывать в жестяные или стеклянные банки весом нетто 0,5 и 1,0 кг подобно тому, как расфасовывается натуральный пчелиный мед.

Расход топлива. Расход топлива, считая на условное, в зависимости от степени использования соковых паров выпарки, составляет 8—10% от веса стеблей.

На завод, перерабатывающий 1200 ц стеблей сорго в сутки, требуется 2 паровых котла и паровая машина с противодавлением мощностью 150 л. с.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: