Факультет

Студентам

Посетителям

Сорговые стебли как сырье для соргосахарного производства

В сахарном сорго наибольшее накопление сахара в стеблях совпадает с полной спелостью семян.

Поэтому наилучшим временем уборки сорго на сахар является период, когда и стебли и зерно достигли полной спелости. К этому времени стебли становятся светлого желто-янтарного цвета, а зерно делается твердым. Конец уборки ограничивается морозами, которые губительно отзываются на сахаристости сорго. Замерзание стеблей и следующее за ним оттаивание ведут к быстрому забраживанию сока и распаду сахаров. Поэтому стебли сорго должны быть убраны с поля и сложены для хранения до наступления морозов.

При уборке стеблей сорго для соргосахарного производства дополнительной операцией является удаление листьев.

Листья обычно обрываются в поле до срезки стеблей. Но при этом листья пропадают без использования. В целях сохранения листовой массы для корма скота выгоднее срезать стебли с листьями, доставлять их на завод и производить удаление листьев на заводском дворе. На крупных предприятиях для этой цели можно пользоваться листьеобрывочными машинами. Эти машины представляют собой роликовые транспортеры (рольганги) с зубчатыми роликами, захватывающими и отрывающими листья от перемещаемых стеблей.

Следующей операцией является обрезка зерновой метелки. Сахар в сорговом стебле распределен весьма неравномерно. В нижних междоузлиях сахара мало, в средних его содержится больше всего,

а верхние три междоузлия вместе с зерновой метелкой почти совсем не имеют сахара. При заготовке стеблей эти три верхние междоузлия отрезаются вместе с зерновой метелкой. Обрезывание метелок на мелких предприятиях производится вручную ножами, а на крупных заводах для этого применяются машины. Машинную обрезку метелок объединяют с удалением листьев.

Сорговые стебли после обрезки метелок и удаления листьев укладываются на хранение в скирды. Во избежание самонагревания стебли укладываются рыхло с вентиляционными ходами. Для защиты от резких колебаний температуры скирды с наступлением холодов укрываются соломой. Как показали опыты Крахмалопаточного института и Северокавказской зональной опытной станции, сорговые стебли в хорошо уложенных и укрытых скирдах сохранялись в течение 4—5 месяцев без сколько-нибудь заметной потери сока и сахаристости. Но обычно переработка стеблей производится сразу же после уборки, длительность соргосахарного производства определяется в 50—60 суток в год.

Нормативно урожай с 1 га соргового посева принимается в следующем размере (в ц):

зерна — 20

листьев — 15

стеблей — 150

Состав стеблей и, в частности, содержание сахара в соке стеблей колеблется в широких пределах, в зависимости от сорта сорго, почвенно-климатических условий и агротехники.

Нормативно состав сорговых стеблей может быть принят в следующем виде (в %):

Вода — 65,80

Сахароза (кристаллический сахар) — 11,25

Другие сахара (некристаллический сахар) — 2,75

Клетчатка — 7,32

Крахмал — 5,15

Белок — 2,60

Камеди — 3,31

Пектиновые вещества — 0,60

Жир — 0,02

Минеральные вещества — 1,20

Количество сока составляет 80—85% от всех сорговых стеблей (без листьев и метелок).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: