Сортотип Зимняя белая круглая. Относится к var. hybernus. Вегетативный период 90—100 дней, репродуктивный — 100—110 дней.
Корнеплоды белые, головка светло-зеленая, округлые и округло-овальные; индекс 1—1,2. Масса корнеплода 150—400 г, иногда до 600 г; мякоть белая, очень плотная, сладко-острого вкуса. Толщина кожицы 0,3—0,6 см. Содержание в среднем сухих веществ 10,5%, Сахаров — 4,92 7о, аскорбиновой кислоты — 31,2 мг/100г. Семядоли большие, зеленые с фиолетовой антоциановой пигментацией. Розетка из 8—13 листьев, очень большая, полураскидистая, плотная. Листья широколировидные. Масса листьев составляет 50—65 % от массы растения. Семенной куст прямостоячий или раскидистый, высота 75—100 см, средне облиственный, цветки белые или бело-сиреневые. В среднем масса семян с 1 куста 24 г. Перспективны для селекционного использования в Нечерноземной зоне СССР, в районах Сибири зарубежные сорта Осенняя Баварская, Miinchener Bier как урожайные и лежкие. В СССР широко распространены районированные сорта Зимняя круглая белая и Сквирская белая.
Зимняя круглая белая — выведен во Всесоюзном НИИ селекции и семеноводства овощных культур. Вегетативный период 70— 98 дней. Корнеплоды белые со светло-зеленой головкой, округлые, длина 7—8 см, диаметр 6,8—7,9 см; индекс 1,0. Поверхность гладкая. Мякоть белая, слегка крахмалистая, плотная, сочная, среднесладкая. Толщина кожицы 0,3—0,6 см. Погружены в почву полностью, выдергиваются легко. Урожайность корнеплода в различных зонах выращивания 20,5—61,2 т/га. Максимальный урожай 93,3 т/га (УССР). Масса товарного корнеплода 200—450 г. Вкусовые качества оцениваются в 4,0—4,4 балла. Лежкость 69,9—97 %. Цветушность 0,4—6,1 %.
В среднем содержание сухих веществ 10,5%, моносахаров — 4,65%, сахарозы — 0,27%, аскорбиновой кислоты — 24,6—39,2 мг/100 г. Розетка раскидистая, высота 37—44 см, диаметр 44—90 см. Количество листьев 12—15. Масса листьев составляет 32—38 % от массы растения. Районирован широко в РСФСР, Украинской ССР, Грузинской ССР, Молдавской ССР и Казахской ССР.
Сквирская белая—выведен на Сквирской селекционно-опытной станции овощеводства. Вегетативный период 80—98 дней. Корнеплоды белые, иногда со светло-зеленой головкой, округлые или плоско-округлые, длина 9—10 см, диаметр 10—11см; индекс 0,9. Поверхность гладкая. Мякоть белая, плотная, сочная, сладко-горького вкуса. В почву погружены полностью. Выдергиваются хорошо. Урожайность корнеплодов 50,6—108,6 т/га. Масса товарного корнеплода 295—444 г. Вкусовые качества хорошие (балл 4,0—4,5). В среднем содержание сухих веществ 11,6%, аскорбиновой кислоты — 29,6 мг/100 г. Лежкость в период зимнего хранения хорошая — до 90,1 %. Розетка полураскидистая, высота 40—45 см, диаметр 50—55 см, количество листьев 12—15. Масса листьев составляет 28—32 % от массы растения. Районирован в УССР.
Сортотип Зимняя белая длинная. Относится к var. hybernus. Грайворонская — местный сорт (селекционно-семеноводческую работу с сортом проводит Всесоюзный НИИ селекции и семеноводства овощных культур). Вегетативный период 93—108 дней. Корнеплоды белые, конические, длина 20 см, диаметр 6 см; индекс 3,3. Поверхность бороздчатая. Мякоть белая, плотная, несочная, очень острого вкуса. Головка гладкая, диаметр 4 см. Боковых корней много, толщина кожицы 0,5—0,7 см. Полностью погружены в почву. Выдергиваются плохо. Урожайность корнеплодов 44,0—81,2 т/га. Масса товарного корнеплода 500—670 г. Вкусовые качества оцениваются в 3,2—4,8 балла. В среднем содержание сухих веществ 11,58 %, Сахаров — 3,04 %, аскорбиновой кислоты — 23,9 мг/100г. Лежкость в период зимнего хранения 95—98 %. Устойчив к пониженным температурам. Розетка стоячая, высота 40—60 см, диаметр 49—53 см. Количество листьев 13—15. Масса листьев составляет 36—52 % от массы растения. Предназначен для осенне-зимнего потребления и длительного хранения. Районирован в областях Северо-Западного, Центрального, Уральского районов РСФСР.
Сортотип Зимняя черная круглая. Относится к var. niger (L.) Sinsk. Вегетативный период 90—110 дней, репродуктивный период 110—120 дней. Корнеплоды черные, иногда с серыми поперечными бороздками, округлые или округло-овальные; индекс 1,0—1,5. Масса корнеплода 150—500 г. Мякоть белая, очень плотная, сладкая, слабо-острого вкуса. Толщина кожицы 0,3—0,6 см. В среднем содержание сухих веществ 14,4%, Сахаров — 5,9%, аскорбиновой кислоты — 31,0 мг/100г. Корнеплоды имеют хорошую лежкость (до 200 сут и более) при соблюдении режима хранения. Семядоли большие, темно-зеленые. Подсемядольное колено с фиолетово-антоциановой пигментацией. Розетка из 8—14 листьев, большая, полустоячая, плотная. Листья широколировидные. Листья составляют 50—55 % от массы растения. Семенной куст раскидистый или прямостоячий, высота 70—100 см, средне облиственный, цветки белые. Средняя масса семян с одного куста 40 г.
Перспективны для селекционного использования во всех зонах СССР сорта Runder Schwarzer Winter из ГДР, ФРГ, Австрии; Round Black Spanish — из Нидерландов и США; Черная эрфуртская — из Румынии. В СССР широко распространены районированные сорта Зимняя круглая черная и Сквирская черная.
Зимняя круглая черная — выведен во Всесоюзном НИИ селекции и семеноводства овощных культур. Корнеплоды черные, плоскоокруглые или округлые, длина 9—11см, диаметр 8—12 см; индекс 0,8—1,0. Поверхность гладкая, иногда слегка бороздчатая. Мякоть белая, плотная, сочная, остро-сладкого вкуса. Толщина кожицы 0,4—0,5 см. В почву погружены полностью. Выдергиваются хорошо. Урожайность корнеплодов в различных зонах районирования 47,4— 75,2 т/га. Масса товарного корнеплода 248—550 г. Вкусовые качества хорошие (балл 4,0—4,6). Содержание сухих веществ 11,9—17,3%, Сахаров — 4,5—6,4%, аскорбиновой кислоты — 27,3—44,2 мг/100г. Лежкость в период зимнего хранения хорошая (85,8—98,0 %). Розетка полураскидистая, высота 38—50 см, диаметр 52—85 см. Количество листьев 8—13. Масса листьев составляет 37—41 % от массы растения. Пригоден для употребления в свежем виде в осенне-зимний период. Районирован в РСФСР, в Украинской ССР, Казахской ССР, Литовской ССР, Молдавской ССР и Эстонской ССР.
Сквирская черная — выведен на Сквирской селекционно-опытной станции овощеводства. Вегетативный период 68—98 дней.
Корнеплоды черные, плоскоокруглые и округло-овальные, длина 9—, 12 см, диаметр 8—12 см; индекс 0,9—1,2. Поверхность слегка сетчатая. Мякоть белая, плотная, слабоострого вкуса. Толщина кожицы 0,5—0,7 см. Полностью погружены в почву. Выдергиваются легко. Урожайность корнеплодов 58,0—90,4 т/га. Масса товарного корнеплода 290— 500 г. Вкусовые качества хорошие (балл 4,3—5,0). В среднем содержание сухих веществ 13,3%, аскорбиновой кислоты — 35,1 мг/100 г. Лежкость в период зимнего хранения хорошая (до 90,9%). Розетка полураскидистая, высота 37—50 см, диаметр 52—84 см. Количество листьев 9—19. Масса листьев 30—60 % от массы растения. Предназначен для употребления в свежем виде в осенний и зимний периоды. Районирован в УССР.
Сортотип Зимняя черная длинная. Относится к var. niger (L.) Sinsk. Вегетативный период 80—100 дней, репродуктивный—100— 120 дней. Корнеплоды черные, цилиндрические, со слабым сбегом вниз; индекс 3,6—5,0. Масса корнеплода 200—600 г, мякоть белая, очень плотная, сладкая, слабоострого вкуса. Толщина кожицы 0,2— 0,4 см. В среднем содержание сухих веществ 9,2%, Сахаров — 3,85%, аскорбиновой кислоты — 29,0 мг/100 г. Семядоли небольшие и средней величины, светло-зеленые, подсемядольиое колено зеленое с сиреневым антоцианом. Розетка из 6—10 листьев, полураскидистая, плотная. Листья широколировидные. Масса листьев составляет 50 % от массы растения.
В СССР не имеет распространения. Сорта разных селекционных марок —Noir Gros Long de Hiver из Франции, Langer Schwarzer (Pariser) из ГДР и ФРГ, Long Black Spanish из Нидерландов — среднеурожайны, пригодны для осеннего и раннезимнего потребления, сохраняют товарные качества при хранении в течение 3—4 мес. Пригодны для селекционного использования в южной зоне европейской части СССР.
Сортотип Серо-пестрая цилиндрическая. Относится к var. griseus (Alef.) Sinsk. Вегетативный период 90—100 дней, репродуктивный — 110—120 дней. Корнеплоды серо-коричневые, с белой сетчатой поверхностью и белой поперечной бороздчатостью, ширококонусовидные; индекс 2,0—2,5. Масса корнеплода 250—400 г; мякоть белая, плотная, сочная, сладко-острого вкуса. В среднем содержание сухих веществ 9,73%, Сахаров — 3,84%, аскорбиновой кислоты — 35,7мг/100г. Семядоли большие, зеленые, подсемядольное колено сверху фиолетовое, внизу белое. Розетка из 7—9 листьев, большая, полураскидистая. Листья широколировидные. Масса листьев составляет 50—55 % от массы растения. В СССР не имеет распространения.
К сортотипу отнесен сорт Bobenheimer разных селекционных марок. Пригоден для селекционного использования в СССР как урожайный, лежкий, обладающий хорошими вкусовыми качествами.
Сортотип Фиолетовая цилиндрическая. Относится к var. violaceus (Alef.) Sinsk. Вегетативный период 90—100 дней, репродуктивный — 110—130 дней. Корнеплоды темно-фиолетового цвета, цилиндрические или конусовидные. Масса корнеплода 290—400 г. Имеют хорошую лежкость. Мякоть белая, плотная, сочная, сладкая, слабо-острого вкуса. Толщина кожицы 0,2—0,3 см. В среднем содержание сухих веществ 10,4%, Сахаров — 4,27%, аскорбиновой кислоты — 32.0 мг/100 г. Семядоли большие, светло-зеленые, подсемядольное колено фиолетово-антоциановое. Розетка из 8—15 листьев, большая, полураскидистая, плотная. Листья широколировидные. Масса листьев составляет 50—52 % от массы растения. Семенной куст прямостоячий или полураскидистый, высота 60—120 см, сильно облиственный; цветки белые, иногда со светло-сиреневым краем у лепестков. В среднем масса семян с куста 36 г. В СССР не имеет распространения.
Сорта разных селекционных марок — Herbst Gоurnay, Winter Gournay Violetter Langer из ГДР и ФРГ, Violet d’Hiver Gournay из Франции — отличаются высокой урожайностью, плотной консистенцией мякоти, хорошей лежкостью. Могут быть использованы для селекции во всех зонах овощеводства СССР.