Факультет

Студентам

Посетителям

Электро-антисептирование в пищевой промышленности

Окиси как дезинфицирующие вещества

Наиболее широко известным представителем этой группы является окись этилена, легковоспламеняющаяся, взрывоопасная жидкость с температурой кипения 283,7 К.

Окислители как дезинфицирующие вещества

Эта группа препаратов включает перекись водорода, надкислоты — надуксусную, надмуравьиную, перманганат калия, озон и др.

Соли тяжелых металлов как дезинфицирующие вещества

Ряд тяжелых металлов (серебро, медь, ртуть, золото и др.) даже в незначительных количествах обладает в растворах бактерицидным действием, обусловленным переходом ионов металла в раствор и обеззараживающим действием последних на микроорганизмы.

Кислоты как дезинфицирующие вещества

Многие кислоты и ряд их производных обладают выраженным антимикробным действием.

Щелочи как дезинфицирующие вещества

Способность щелочей к диссоциации определяет их дезинфицирующее действие, а эффективность воздействия зависит от числа гидроксильных ионов (ОН).

Фенолы, крезолы и их производные как дезинфицирующие вещества

Фенол — крупные кристаллы с температурой плавления 316—397 К и характерным запахом, принят в качестве эталона для оценки бактерицидного действия других дезинфектантов.

Химические дезинфицирующие препараты

На предприятиях пищевой промышленности с целью дезинфекции применяются разнообразные химические соединения, обладающие антимикробным действием.

Объекты бактерицидной обработки

При хранении и переработке пищевого сырья происходит дополнительное инфицирование его микроорганизмами от средств транспортировки и оборудования, воздуха производственных помещений, обслуживающего персонала и т. д.

Решение проблемы обеззараживания в пищевой промышленности

При решении важнейших проблем социально-экономического развития страны в центре внимания стоит задача все более полного удовлетворения потребностей советских людей в высококачественных продуктах питания.