Факультет

Студентам

Посетителям

Экстенсограф Хальтона, или «исследовательский экстенсометр»

Этот прибор, сконструированный Хальтоном и Фишером, выпущен в продажу английской фирмой Генри Саймон.

Тесто, сформованное в виде шара, накалывается на две половинки шплинта, из которых одна вращается при постоянной скорости, а усилие регистрируется на другой. Определение влагосодержания теста основано на результатах определения усилия на выдавливание. Устройство прибора и расшифровка кривой такие же, как у экстенсографа Брабендера, с той лишь разницей, что авторы предусматривают его для характеристики дрожжевого теста, в связи с чем этот прибор дает возможность проводить на нем реологические и хлебопекарные испытания.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: