Факультет

Студентам

Посетителям

Зольность пшеницы

Этот показатель колеблется в довольно широких пределах, причем в равной мере как у пшеницы дурум, так и у обычных мягких пшениц. Зольность эндосперма не является надежным показателем для оценки выхода чистой семолины, и обычно ему не придают большого значения.

Время от времени высказываются соображения, что зольность имеет отношение к цвету семолины, но обычно они основаны на весьма ограниченном количестве проб, где подобная зависимость могла выявиться случайно. Вообще говоря, зольность в большей мере зависит от условий и места произрастания, чем от сорта пшеницы, и в пределах сортов разного происхождения нет данных, подтверждающих зависимость между зольностью и цветом семолины.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: