L. sativum — полиморфный вид. Из числа разновидностей, входящих в азиатско-европейскую группу М. А. Щенковой, мы признаем только три: var. adpressum, var. latifolium, var. crispum. Считаем, что следует отнести европейские формы var. vulgare к типовой разновидности вида (var. sativum). Остальные образцы абиссинской группы мы рассматриваем как одну разновидность var. nanum.
Разновидность цельнолистная.
Семядольные листочки цельные. Розетка листьев горизонтально расположенная, крупная (диаметр 19—21 см, высота 5—6 см). Листья цельные, крупные, желтовато-зеленые и зеленые, овальной, обратнояйцевидной или удлиненно — обратнояйцевидной формы.
Край листа гладкий или зубчато надрезанный у нижних листьев и иногда; слабо лопастно надрезанный в нижней части последующих листьев розетки.
Растение высокорослое, ветвистое, компактное. Цветки белые или с очень слабым, бледным фиолетовым оттенком. Семена желто-коричневые, мелкие и средние. Растения позднеспелые.
Распространение: Армения, Азербайджан, Грузия Афганистан, Иран. Форма листьев разновидности цельнолистная значительно реже встречается в Англии, ГДР, ФРГ, Франции, Дании, Нидерландах.
Разновидность посевная.
Семядольные листочки рассеченные. Розетка листьев полуприподнятая, крупная (диаметр 18—20 см, высота 4,5—5,5 см). Листья преимущественно однаждыперисторассеченные, с крупными долями, не налегающими друг на друга. Число долей среднее. Окраска листьев зеленая с сероватым оттенком. Растения высокорослые, среднекомпактные, ветвистые. Цветки бледно-фиолетовые, почти белые с фиолетовым оттенком.
Семена желто-коричневые со слабым красноватым оттенком, крупные.
Растения скороспелые.
Распространение: страны Европы (Англия, ГДР, ФРГ, Австрия, Дания), США, Канада; реже встречается в Индии, Средней Азии, Закавказских республиках.
Разновидность тонкорассеченная.
Семядольные листочки рассеченные. Розетка листьев полуприподнятая, средней величины (диаметр 19 см, высота 3,4—4 см). Листья дважды перисторассеченные на мелкие, узкие дольки, не налегающие друг на друга.
Число долек большое. Окраска листьев сизо-зеленая. Консистенция листьев более жесткая, чем у остальных разновидностей. Растение низкорослое, компактное, слабоветвистое. Цветки бледно-фиолетовые. Семена темно-коричневые, желто-коричневые, коричневые и темно-серые с зеленоватым оттенком, крупные и средние по величине. Скороспелые растения, но встречаются формы более позднеспелые.
Разновидность кудрявая.
Семядольные листочки рассеченные. Розетка листьев полуприподнятая или приподнятая, небольшая (диаметр 16—17 см, высота 4,5—5,5 см).
Листья дваждыперисторассеченные, с большим числом налегающих друг на друга долек. Окраска листьев зеленая, иногда со слабым желтоватым оттенком. Растение высокорослое, среднекомпактное, средневетвистое. Цветки бледно-фиолетовые, пыльники фиолетовые. Семена коричневые, иногда темно-коричневые, средней величины. Формы
скороспелые и среднеспелые.
Распространение: страны Европы и Северной Америки (Англия, ГДР, ФРГ, Италия, Франция, Голландия, США, Канада), реже Тунис, Средняя Азия.
Разновидность прижатая.
Семядольные листочки рассеченные. Розетка листьев полуприподнятая или прижатая к земле, небольшая. Листья перисторассеченные, почти округлыми дольками, на коротких черешках. Окраска листьев темно-зеленая. Растение средней высоты, ветвистое. Цветки бледно-фиолетовые, редко белые. Семена розовато-сероватые.
Распространение: Азербайджанская ССР, Дагестанская АССР.