Факультет

Студентам

Посетителям

Сорта и свойства манго

Культура манго имеет очень важное значение по сравнению с другими тропическими плодовыми рыночными культурами, и ее производство находится под контролем органа ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства (FAO).

Мировое производство манго в мире достаточно стабильно возрастает и сейчас находится на уровне 23,5 млн. тонн.

В отличие от других тропических плодовых растений, культура манго распределена в мире неравномерно, и большая часть общего объема ежегодного сбора урожая (~ 77%) приходится на тропические регионы Азии. Сейчас в различных странах мира возделывается более 1500 сортов манго, и только в одной Индии их насчитывается несколько сотен. При этом значительная часть этих сортов появилась в результате случайных скрещиваний, а не благодаря стратегически продуманной селекции.

Поэтому вид манго имеет очень сложную генетическую структуру, и во многих случаях название означает не конкретный сорт, а целую сортовую группу. Это приводит к тому, что плоды одного и того же сорта могут значительно отличаться по форме, строению и цвету мякоти и кожуры, аромату и вкусу. Одной из особенностей манго является разнообразие форм и размеров отдельных сортов. Например, плоды сорта Irvin, выращенные в Перу, совершенно не похожи на плоды этого же сорта, выращенные в Пуэрто-Рико.

Среди сотен сортов манго встречаются плоды самой различной величины от размеров обычной сливы до размеров дыни массой 2-3 кг. В зависимости от происхождения сорта манго делят на 4 группы.

Из перечисленных сортов лучшим сортом манго в мире признан сорт Alphonso, наиболее распространенный в Индии и странах Юго-Восточной Азий. Одновременно с высокими вкусовыми и питательными свойствами плоды этого сорта обладают хорошей транспортабельностью и достаточно большой лежкоспособностью. Пищевая и энергетическая ценность манго подтверждается данными о химическом составе сортов этих плодов.

Употребляется манго, главным образом, в свежем виде, а также используется для приготовления джемов, желе, коктейлей, соусов, соков.

Большой популярностью на мировом рынке пользуются консервированные по современным технологиям плоды манго, в том числе замороженные и сушеные.

По последним медицинским исследованиям употребление манго препятствует развитию раковых клеток в организме. Ежедневное употребление плодов манго обеспечивает организм всеми необходимыми минеральными веществами. Манго чрезвычайно полезно для больных ревматизмом, диареей и диабетом. Употребление сока манго, смешанного с соком моркови, предотвращает образование камней в почках. Мякоть плодов способствует лучшему перевариванию пищи и рекомендуется при различных желудочных заболеваниях. Необходимо знать, что после приема свежего (или консервированного) манго не рекомендуется пить молоко или принимать алкоголь на протяжении 2-3 часов.

Государственный стандарт на манго в Украине отсутствует, в связи с чем оценка качества плодов должна осуществляться в соответствии с международным стандартом ООН/ЕЭК FFV-45 и сопровождающими его документами.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: