Факультет

Студентам

Посетителям

Сорта и свойства гуавы

В числе наиболее известных видов гуавы могут быть названы гуава обыкновенная (Psidium guajava), гуава земляничная (Psidium cattleyanum), гуава кас (Psidium friedrichsthalianum), гуава бразильская, или дикая (Psidium guinesse), гуава коронилла (Psidium acutangulum).

Имеется еще целый ряд представителей. В число двух основных видов, наиболее хорошо известных за пределами регионов своего выращивания, входят гуава обыкновенная и земляничная.

Основными признаками, служащими для идентификации сортов гуавы, являются размер и форма плодов, цвет и толщина кожицы, цвет мякоти, вкус, наличие семян и их количество. Наибольшим спросом пользуются крупноплодные бессемянные сорта гуавы (или сорта с малым количеством семян) с низкой кислотностью и отсутствием смолянистого привкуса.

Основные сорта обычной гуавы, импортируемые из США, — Supreme, Red Indian, Ruby ( Флорида), Riverside, Rolfs, Hart (Калифорния), Beaumont, Ka Hua Kula (Гавайские острова). Лучшими десертными сортами из этого перечня являются сорта Supreme, Red Indian и Ruby, которые используются, в основном, для употребления в свежем виде.

Основной экспортируемый сорт обычной гуавы в Бразилии — Branca.

Плоды гигантской гуавы (Giant guava) выращиваются в Таиланде и экспортируются во многие страны мира. Масса этих плодов достигает 500 грамм, они имеют нежную незернистую мякоть и употребляются в пищу в незрелом виде.

Основные импортируемые из ЮАР сорта обычной гуавы — это Frank Malgerbe, Rousseau, Fan Retief и Madeira.

Земляничная гуава широко распространена в Южной Америке и Китае. Поставки этих плодов на европейский рынок осуществляются, в основном, из Колумбии и Бразилии. Плоды земляничной гуавы подразделяются по цвету плодов на два типа:

  • плоды с темнокрасной окраской;
  • плоды с желтой или желто-зеленоватой окраской.

Мякоть плодов сочна, с меньшим содержанием семян, чем у обычной гуавы.

Гуава Кас высоко ценится за свои вкусовые свойства на своей родине — в Коста-Рике, однако до сих пор мало известна за ее пределами. В настоящее время эти плоды возделываются не только в Коста-Рике, но и в Колумбии, Эквадоре, Сингапуре и Гватемале.

Плоды Кас употребляются в свежем виде и привлекают все большее внимание в консервной промышленности, где из них готовят кондитерские изделия, мороженое и напитки.

Бразильская гуава и коронилла являются известными видами дикой гуавы и используются, главным образом, для приготовления напитков.

Плоды корониллы отличаются высоким содержанием витамина С и используются также для непосредственного употребления. Однако сейчас коронилла экспортируется в страны мирового рынка только из Колумбии, и это делает доступ к этой плодовой продукции затруднительным.

Плоды фейхоа — это ягоды яйцевидной или овальной формы с остающимися долями чашечки на верхушке, с темно зеленой, гладкой или шероховатой кожицей с сизым восковым налетом. Размер ягод находится в пределах: длина – 4-7 см; ширина – 3-5 см. Внутри находятся мелкие светлые семена. Химический состав фейхоа свидетельствует о высоких целительных возможностях этих плодов.

Плоды фейхоа называют ананасной гуавой. Сразу после сбора они имеют плотную и толстую кожицу, беловатую и плотную мякоть. Однако, через некоторое время после начала хранения мякоть размягчается, плоды приобретают приятный аромат и сладкий, с кислинкой, вкус. Сбор урожая гуавы производится в большинстве случаев только вручную в связи с высокой чувствительностью к давлению и механическим нагрузкам.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: