Факультет

Студентам

Посетителям

История возделывания спаржи

Культура спаржи насчитывает несколько тысячелетий. А. Декандоль относит ее возникновение к началу нашего летоисчисления и местом ее происхождения называет Европу и западную умеренную Азию.

У древних писателей Египта нет упоминания о спарже. Однако на древних египетских памятниках часто можно встретить изображение побегов спаржи, связанных в пучки, как среди жертвоприношений, так и среди запасов овощей. Это позволяет считать, что культура спаржи в Древнем Египте простирается до IV тысячелетия до н. э. Изображения не позволяют точно установить вид возделываемой спаржи. F. Woenig предполагает, что наряду с A. officinalis древними египтянами использовались в пищу колючий и безлистный вид A. aphyllus Tourn., а также A. acutifolius L. Два последних вида встречаются как дикорастущие в Греции и, по описанию древних ботаников, использовались здесь населением в пищу. Феофраст и Диоскорид также упоминали о культуре спаржи. Подробные сведения о возделывании спаржи имеются у Катона. О культуре спаржи сообщают Плиний и Колумелла. В Римской империи спаржа являлась деликатесом. Плиний говорит о ней как о дорогой культуре, которая требует наибольшего ухода и недоступна для бедных людей.

В эпоху средневековья, как указывает арабский ботаник Ibn el-Baittar (XIII в.), спаржа выращивалась лишь испанскими арабами, мусульманами Египта и Сирии. В Европе культура спаржи возникла в XIV—XV вв., вначале — в Голландии, оттуда в XV в. проникла во Францию. Уже около 1469 г. спаржа наряду с другими овощами упоминается здесь в списках огородников-каноников. Позднее спаржа распространилась в Англии (XVI в.), Германии (XVII в.) и как завозное растение в Америке (вторая половина XIX в.).

Изображения спаржи на фресках древними египтянами позволяют предположить, что в тот период была распространена культура зеленой спаржи, без отбеливания побегов. В Европе в эпоху средневековья также возделывалась зеленая спаржа. Позднее ее заменили культурой отбеленных побегов. И лишь за последние десятилетия вновь находит применение зеленая спаржа.

В России культура спаржи возникла почти одновременно с ее культурой в европейских странах. Сначала она выращивалась лишь в немногих хозяйствах как деликатесный овощ для личного потребления, затем ее стали привозить на продажу около крупных городов. Широкого распространения в производстве в настоящее время спаржа у нас не имеет. Но, несомненно, в ближайшие годы она должна занять более важное место в нашем овощеводстве.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: