Факультет

Студентам

Посетителям

Хранение семечковых плодов в таре. Совместимость с другими культурами

Семечковые плоды, поступившие в малогабаритной таре без ящичных поддонов, устанавливают в штабеля высотой 8—10 ящиков на подтоварниках, а чаще укладывают на поддоны пятеркой или шестеркой, а затем с помощью электропогрузчиков штабелируют высотой в 2— 3 поддона. Контейнеры устанавливают в 5—6 ярусов, если позволяет высота камер.

В камерах с РГС плоды в ящиках или контейнерах размещают сплошным штабелем без проходов. Продолжительность загрузки 2—3 дня. После загрузки в камере напротив смотрового окна помещают контрольные образцы в ящиках, дверь закрывают герметически и доводят температурный режим и газовый состав воздуха до заданного предела.

При хранении плодов в МГС применяют упаковку их в полиэтиленовую пленку толщиной 40—60 мк в виде пакетов вместимостью 1—3 кг, вкладышей в ящики вместимостью 18—20 кг и в контейнеры на 220—250 кг, а также контейнеры-мешки на 600—800 кг с вклеенным газообменным окном. Для такого хранения пригодны сорта яблок и груш, устойчивые к повышенным концентрациям углекислого газа, так как уже через 0,5—1 мес. содержание углекислого газа достигает 5—7%. К таким сортам относятся Ренет Симиренко, Ренет Шампанский, Мелба, Осеннее полосатое, Бойкен и др. Нельзя размещать в полиэтиленовую упаковку Белый налив, Антоновку обыкновенную, Антоновку новую, Коричное, Славянку, Боровинку ананасную, Победитель, Розмарин белый.

Заполненные плодами пакеты и вкладыши охлаждают в хранилище, пакеты заваривают или зажимают специальными зажимами, а вкладыши плотно укрывают свободными концами пленки в виде конверта.

При размещении плодов в контейнеры с полиэтиленовыми вкладышами на дно кладут стружку, а затем каждый ряд перекладывают бумагой или стружкой. Для плодов с плотной мякотью прокладки необязательны. После охлаждения открытых контейнеров на верхний ряд плодов кладут влагостойкую бумагу, а свободные верхние концы полиэтиленового вкладыша складывают в виде конверта.

Для регулирования газового состава применяют полиэтиленовые контейнеры из пленки толщиной 150— 200 мкм с газопроницаемой силиконово-каучуковой мембраной. Площадь газообменного окна должна быть 0,6 м2 на 1 т плодов.

Контейнер со спущенными боковыми стенками размещают на поддоне, в него устанавливают еще один поддон, на который ставят ящики с яблоками. Затем боковые стенки поднимают и верх завязывают резиновым жгутом или скрепляют специальным зажимом.

Применение дешевых полиэтиленовых пленок имеет ряд преимуществ, о чем говорилось выше, но вместе с тем и ряд недостатков. К их числу относится невысокий уровень механизации погрузочно-разгрузочных работ, легкая разгерметизация упаковки при ее повреждении, а также образование конденсата при перепадах температуры.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: