Шнитт-лук (Allium schoenoprasum L.) — многолетнее травянистое растение родом из Южной Азии.
Он широко распространен в Сибири, Средней Азии, на Кавказе и Дальнем Востоке, а также в Монголии, Японии и Скандинавии. Растет на альпийских лугах, по берегам рек и ручьев, на высокоплодородной и влажной почве.
Его называют еще резанец, скорода, сибирский лук. При переносе на окультуренную почву растения хорошо приживаются, ветвятся и легко размножаются семенами.
Шнитт-лук — морозоустойчивое растение, даже более, чем лук-батун. В нашей практике за все время его выращивания не было случая, чтобы ранней весной он не порадовал отрастанием сочных, нежных и вкусных листьев, когда так необходима зелень. А отрастать шнитт-лук начинает еще под снегом. Отличается быстрым отрастанием мелких, узких, дудчатых листьев. Нарастание листьев идет постоянно, пока возможна вегетация. На второй год жизни выбрасывает стрелку высотой 20—30 см, которая заканчивается соцветием — шаровидным зонтиком, состоящим из бледно-сиреневых или розово-фиолетовых цветков, за что его разводят еще и как декоративное и медоносное растение.
Шнитт-лук может расти на одном месте три-четыре года, затем его нужно пересадить на новое место.
Если в конце лета выкопать двух-четырехлетние кусты этого лука и посадить их в ящики с землей, то они дадут хороший урожай даже зимой, в комнатных условиях.
Съедобных луковых растений, как культурных, так и дикорастущих, очень много. К сожалению, лишь только небольшая часть из них выращивается на садовых участках.
А ведь все виды луков, имеющих высокие вкусовые качества — еще и лекарственные растения. Взять хотя бы лук-порей. Он обладает целебными свойствами и рекомендуется при ревматизме, нарушении обмена веществ, ожирении, камнях в почках, подагре, как мочегонное средство.
Луки очень полезны всем, особенно их зеленые листья, в которых много витамина С и каротина. Свежая зелень луков — хорошее противоцинготное средство, она возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков, улучшает пищеварение. Зеленый лук всех видов полезен больным острым респираторным заболеванием или гриппом, так как содержит фитонциды, губительно действующие на болезнетворные микроорганизмы.
О полезных свойствах луков можно говорить много. Два практических совета по использованию репчатого лука в лечебных целях. Чтобы уменьшить воспалительный процесс и предотвратить образование пузырей, свежие ожоги покрывают кашицей из сырого лука. Такую кашицу применяют и при обморожениях. А вот для ускорения созревания нарывов и смягчения мозолей применяют печеный лук в смеси с коровьим маслом.