Факультет

Студентам

Посетителям

Размер зерна и его форма

Размер зерна тесно связан с весом зерна и, по-видимому, может являться важным показателем возможного выхода муки. Ши предложил методику определения размеров пшеничного зерна в соответствии с площадью поперечного сечения зерен. Применяя проволочные сита трех разных размеров и определяя удельный вес зерен, которые не проходят в вертикальном положении через эти сита, ожидаемый выход муки подсчитывают по математической формуле.

Ши сообщил об установленном им коэффициенте корреляции, равном +0,957, между ожидаемым выходом муки и фактическим товарным выходом муки после размола. Если это соотношение будет в дальнейшем подтверждено, а соответствующие оборудование и методика будут стандартизированы, то этот способ определения размеров пшеничного зерна обеспечит достаточно точное и простое определение возможного выхода муки.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: