Значительное место среди болезней животных (птиц) занимают болезни недостаточности, реже избытка, обусловливаемые неполноценным кормлением в отношении белков, углеводов, минеральных веществ (макро — и микроэлементов) и витаминов.
Заболевания от недостатка или избытка белков. При недостатке в кормовых рационах белков животные вынуждены расходовать белки своих тканей, что приводит к нарушению обмена веществ, дистрофии тканей, истощению, а при длительном голодании — к смерти животных.
Недостаток протеина и незаменимых аминокислот в рационах приводит к снижению естественной резистентности животных к инфекционным болезням и оказывает влияние на течение этих заболеваний. При недостатке в рационе протеина снижается синтез белков в сыворотке крови, в частности гамма-глобулинов, а при отсутствии незаменимых аминокислот, особенно метионина, триптофана и лизина тормозятся восстановительные процессы в клетках и тканях и снижаются их защитные функции. Недостаток высококачественного белка играет значительную роль при возникновении инфекций желудочно — кишечного тракта и дыхательного аппарата у свиней и птиц.
Избыточное и длительное скармливание белков также сопровождается глубоким нарушением обмена веществ и резким снижением устойчивости организма к заразным, инвазионным и незаразным заболеваниям.
При несбалансированных рационах, чрезмерном или недостаточном кормлении белками у животных могут возникать тяжелые заболевания вследствие аутоинтоксикации. Заболевания сопровождаются снижением веса и удоев, нарушением движений животного, болезненностью суставов, изменением состояния нервной и сердечно-сосудистой системы, расстройством пищеварительного аппарата, нарушением функции полового аппарата и другими патологическими явлениями. Кормление животных по рационам с большим избытком или недостатком белков и углеводов может вызвать развитие ацетонемии, или алиментарной токсемии, у молочных коров, кетонурии у овец, свиноматок и других заболеваний.
Кетозы молочных коров и овец встречаются сравнительно часто. Это объясняется: 1) тем, что в преджелудках жвачных происходят сложные процессы ферментации кормов и синтез новых веществ под влиянием бактерий, грибов и инфузорий; 2) составом рационов и уровнем кормления животных; 3) состоянием напряженной деятельности органов и систем у жвачных в период лактации. При правильном соотношении питательных веществ (протеина, углеводов, жиров, клетчатки и др.) в рубце происходят нормальные процессы ферментации кормов. В случае же неправильного соотношения питательных веществ, особенно при избытке протеина и недостатке углеводов, в рубце изменяется видовой состав микрофлоры, что служит причиной недостаточного разложения и сбраживания клетчатки, неполного расщепления протеина.
Кроме того, при избытке протеина и недостатке углеводов понижается ассимиляция микроорганизмами аммиака, образующегося в рубце, появляется большое количество масляной и уксусной кислот, которые, всасываясь в кровь, при дефиците углеводов не утилизируются, а превращаются в ацетоуксусную и бета-оксимасляные кислоты и вызывают тяжелую интоксикацию с развитием кетоза.