Навоз крупного рогатого скота уступает конскому навозу по содержанию питательных веществ и воздухопроницаемости.
Он слабо разогревается, плохо просыхает, повышенная влажность и низкое содержание углерода по сравнению с азотом делают его малопригодным для развития термофильных микроорганизмов. В шампиньоноводстве используется навоз крупного рогатого скота, полученный в зимнее время, т. е. тогда, когда животные получают концентрированные корма, а в качестве подстилки применяют повышенные нормы соломы или опилок. Перед закладкой компоста навоз тщательно обрабатывается, чтобы он имел достаточную влажность и был равномерно перемешан с подстилкой.
В Украинском научно-исследовательском институте овощеводства и бахчеводства была разработана технология приготовления субстратов из конского навоза, навоза крупного рогатого скота и свиней. Для повышения содержания углерода к субстрату добавляют значительное количество соломы (200 кг на 1 т навоза). Аналогичная технология применяется при приготовлении субстрата из куриного помета.
В шампиньонных хозяйствах Дании и Румынии к конскому навозу добавляют свиной навоз с различными компонентами. Компост имеет следующий состав: 50% конского навоза, 30% свиного соломистого навоза, 10% люцернового сена, 5% кукурузных початков и 5% пивной дробины. В ГДР и Нидерландах для приготовления полусинтетического компоста широко применяют куриный помет. В ГДР в госхозе «Дискау» близ Галле готовят компост следующего состава (в кг):
Конский навоз (при 60% влажности) — 1500, куриный помет — 500, пшеничная солома — 1000, минеральные соли (цианамид кальция — 20, суперфосфат — 10, калийная соль — 10, гипс — 30). Продолжительность компостирования такого субстрата 24 дня (при перебивках на 0, 5-й, 11-й 17-й, 21-й, 24-й день). В 1-й день солому увлажняют до полного насыщения и складывают в кучу; на 5-й день при перебивке соломы добавляют воду, птичий помет и цианамид кальция; на 11-й — калийную соль и суперфосфат; на 21-й — гипс; на 24-й день субстрат готов. Вместо цианамида кальция можно применять аммиачную селитру (20 кг).
В сельскохозяйственном кооперативе в Лаасдорфе конский навоз полностью заменяют куриным пометом. При этом к 1 т куриного помета добавляют пшеничную солому — 1 т, углекислый аммоний — 20 кг, калийную соль — 30 кг, суперфосфат — 50 кг. В Нидерландах на 1 т конского навоза добавляют 50 кг куриного помета, корни солодки, муку из семян хлопчатника, свекловичный жом и мочевину. В Англии, Болгарии 30% конского навоза заменяют перепревшей подстилкой бройлеров.
На основе многолетних исследований Цв. Ранчева предложила несколько вариантов полусинтетических компостов, состоящих из нарезанной кукурузы, пшеничной или ржаной соломы, помета бройлеров в соотношении 2,5 : 1,0 : 1,25 в пересчете на сухое вещество. К смеси из этих материалов добавляют конский навоз с соломистой подстилкой и минеральные соли. Компостирование проводят по схеме, предложенной К. Р. Расмуссеном, в течение 16—17 дней.
К конскому навозу с большим количеством соломы добавляют 12—15% птичьего помета с подстилкой из древесных опилок или ржаной соломы. Высококачественный компост содержит 2—3% азота в переводе на сухое вещество. В 1-й день укладывают увлажненную солому, перемешанную с конским навозом, птичьим пометом, карбамидом, аммиачной селитрой. При первой перебивке на 4—6-й день добавляют гашеную известь, на 8—10-й день — суперфосфат, на 12—13-й день — строительный гипс. Компост практически готов на 16—17-й день после начала компостирования.
Хорошие урожаи шампиньонов в Болгарии дает применение компоста с 15%-ным содержанием конского навоза. Кроме вышеуказанных компонентов, в эти компосты можно добавлять 10—20 кг овсяного или ячменного зерна на 1 т сухого вещества исходного материала. Конский навоз используется с 50%-ным содержанием соломы. Содержание початков кукурузы можно увеличить до 15%. Влажность грубых материалов — до 70%. Солому увлажняют в течение 5—7 дней, поливая несколько раз в день, пока она не «прокиснет». Початки кукурузы перемалывают, смешивают с сухим птичьим пометом, увлажняют 2—3 дня. Можно куриный помет предварительно замачивать и добавлять в виде кашицы к кукурузе. Основную смесь сверху покрывают конским навозом.
К. Хенниг разработал методику приготовления компоста, в котором в качестве основного материала используется солома:
Солому увлажняют опрыскиванием в три приема (через каждые 12 ч) из расчета 150 л воды на каждые 4 т сухой соломы. В качестве источников азота и калия к соломе добавляют 5 кг мочевины, 15 кг калийной селитры на 1 т сухой соломы. Компостируемый материал укладывают слоями до 60 см высотой. Через 48 ч после первого опрыскивания солому утрамбовывают и укладывают на ее поверхность следующий слой, обработанный аналогичным способом. Через 3—4 недели эту солому смешивают с конским навозом и компостируют обычным способом.
В ГДР для приготовления компоста используют торф в смеси с конским навозом. Для повышения pH компоста на каждый килограмм торфа добавляют 240 г мела. В. Киндтом была разработана технология приготовления субстрата следующего состава (в кг): сухой пшеничной или ржаной соломы — 1000, куриного помета (с 4% азота) — 500, цианамида кальция — 20, калийной соли (с 40% калия) — 10, строительного гипса — 30, суперфосфата — 10. Субстрат компостируется в течение 25 дней.
В. Киндт предложил еще несколько вариантов полусинтетических компостов. Оптимальное содержание ааота в субстрате — 20 кг на 1 т сухой соломы. В варианте А на 1 т сухой соломы добавляли 500 кг куриного помета. В вариантах В, С, D использовали солому, служившую подстилкой в курятниках. Средний урожай грибов на этих субстратах составлял 173 кг в расчете на 1 т соломы.
П. Веддер предлагает компост, приготовленный на основе пшеничной соломы с добавлением сухого куриного помета и минеральных удобрений следующего состава (в кг на 1 т сухой соломы):
Куриный помет — 400, карбамид — 25, гипс — 60. Подготовку компоста проводят в два приема. Солому смешивают со 150 кг куриного помета и 25 кг карбамида (в растворе) и замачивают в течение 10 дней. За это время 1 т соломы поглощает 2500—3000 л воды. Затем солому складывают в бурт, внося послойно куриный помет из расчета 250 кг на 1 т сухой соломы и поливают (около 500 л воды на 1 т). Компостирование проводят по схеме 0—4—8—11—13. Перед первой перебивкой поверх штабеля вносят гипс. К концу компостирования влажность субстрата доводят до 71—73%.