Как уже было указано, ко времени откладки яйца зародыши кур достигают той или иной степени формирования ранней гаструлы.
Дробящаяся часть только что отложенного яйца чрезвычайно мала по сравнению с огромной массой желтка. Ее поперечник, измеренный на живом яйце, достигает от 3,0 до 3,5 мм. В то же время длинная ось всей массы желтка в среднем равна 3,5 см, а короткая 3,0 см, т. е. в линейных размерах оси желтка превышают размер оси дробящейся части яйца в 10 раз.
Изучая топографическое соотношение между массой желтка и белковой оболочкой яйца, удалось обнаружить, что уже в это время желточный шар, несколько сплюснутый с полюсов, расположен эксцентрично в толще белковой оболочки и именно так, что анимальный полюс яйца значительно более приближен к внутренней поверхности подскорлуповой оболочки, чем его вегетативный полюс. Такое положение желточный шар принимает только в оплодотворенных яйцах.
Указанное строение яйца имеет большое приспособительное значение, начиная с самых ранних стадий развития зародыша, так как сильным утончением слоя белка над ним создаются лучшие условия для его газообмена. Если при этом принять во внимание то, что непосредственно под скорлуповой оболочкой над областью зародыша находится не густой, а жидкий слой белка, то приспособительное значение подобного рода строения яйца становится еще более очевидным.
Макроскопическое исследование строения желтка не позволяет обнаружить на этой стадии развития зародыша сколько-нибудь заметного скопления жидкого слоя под дробящейся частью яйца. Так же не удается при этом различить и описываемую многими авторами концентрическую слоистость массы желтка, якобы вызываемую чередованием его белого и желтого слоев.
Воздушная камера ко времени откладки яйца еще не образуется, но она очень скоро начинает появляться в области тупого конца яйца, по мере сжатия в объеме, в связи с остыванием массы белка.