Факультет

Студентам

Посетителям

Лечебно-диетические свойства малины

В медицине применяют как свежие, так и сушеные ягоды.

Особенно большое значение в медицине имеют сушеные плоды дикорастущей малины, которые обладают более высокой ароматичностью, чем культурные сорта, и достаточно хорошо сохраняют при сушке свою форму.

Вполне зрелые плоды, собранные без плодоножек, перед огневой сушкой иногда для провяливания раскладывают тонким слоем на солнце, а затем досушивают в сушилках, размещая ягоды в них слоем в 2—3 см.

После сушки (как огневой, так и солнечной) из полученного продукта отбирают почерневшие плоды. Высушенные ягоды малины должны быть серовато-малинового цвета, с вполне ощутимым приятным ароматом, свойственным малине, кисловатым вкусом, содержать влаги не выше 15% и не пачкать рук. В готовом продукте ягод, слипшихся в комки, должно быть не более 5%, потемневших 8%, с плодоножками и цветоложем 2%, битых, распавшихся и косточек 4%; листьев и других частей малины 0,5%; частей других растений 0,5% и минеральной примеси не более 0,5%.

Свежие ягоды обладают хорошим ароматом и приятным, чаще кисловато-сладким вкусом; отвар из них в горячем виде используют при лихорадочных заболеваниях как потогонное средство. Свежие ягоды, иногда подвергнутые предварительному брожению, используют для приготовления сиропа, служащего для улучшения вкуса многих лекарственных препаратов (микстур и пр.).

Плоды малины также используют для повышения аппетита и как противоцинготное средство. Для лечения цинги из плодов свежей малины приготовляют соки, квас и другие напитки и принимают их в соответствии с предписанием врача. Из листьев малины делают отвар и применяют его как полоскание при заболеваниях горла (боли при глотании).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: