Факультет

Студентам

Посетителям

Краткая характеристика плодов различных по скороспелости сортов яблони

В мире более 10 тысяч сортов яблони. Приведем лишь наиболее распространенные.

Летние сорта

Грушовка московская. Плоды созревают во второй декаде августа на семь-десять дней раньше Папировки. Вкус яблок удовлетворительный, но при больших урожаях и слабой обрезке деревьев плоды мелкие и плохо окрашены.

Мелба. Плоды средней величины, округлоконические или округлые, с красивым полосатым румянцем. Мякоть белая, кисло-сладкая, отличного вкуса. Созревают во второй половине августа. Сохраняются в течение месяца.

Панировка. Плоды средние и мелкие, легковесные, недостаточно одномерные, округло-конические. Окраска беловатая или светло-желтая, без румянца. Мякоть белая, у зрелых — рыхлая, нежная, кисло- сладкая, сочная, у перезревших — суховатая. Созревание наступает в начале августа.

С уборкой плодов нельзя опаздывать, так как они осыпаются. Рекомендуется снимать впрозелень, хранить в прохладном месте.

Суйслепское. Плоды средние, округло-конические, с очень красивым полосатым малиновым румянцем, затененные — окрашены слабо. Мякоть розовато- белая, сочная, нежная, ароматная, отличного кисло- сладкого вкуса. У недозрелых плодов вкус посредственный. Созревание наступает неодновременно: начинается во второй половине августа и заканчивается в сентябре. Созревшие плоды легко опадают.

Ред Мелба. Плоды средней величины, широкоокруглые, зеленовато-желтые, почти сплошь покрытые красной, размыто-полосатой окраской. Средняя масса плода — 80—120 г. Мякоть зеленовато-белая, нежная, сочная, хорошего вкуса.

Осенние сорта

Бархатное. Плоды средней и нижесредней величины, округло-конические, с интенсивным размытым румянцем и сизым восковым налетом, при обильной урожайности мельчают. Созревают в конце августа — начале сентября. Хранятся один-два месяца. Мякоть белая, у кожицы розоватая, сочная, удовлетворительного кисло-сладкого вкуса.

Бессемянка мичуринская. Плоды вышесредней величины, плосковато-округлые, с красивым полосатым румянцем. Мякоть желтоватая, плотная, сочная, кисло-сладкая, очень хорошего вкуса. Созревание наступает неодновременно, начинается во второй половине сентября. Созревшие яблоки легко осыпаются. Хранятся до декабря.

Боровинка. Плоды средней и вышесредней величины, одномерные, плоско-округлой, правильной формы, покрыты полосатым румянцем. Мякоть желтоватая, сочная, кисло-сладкая, удовлетворительного вкуса. Из-за неодновременного созревания их надо собирать в 2—3 приема, так как созревшие яблоки легко осыпаются. Съем — в конце августа. Лежкость плодов — один-полтора месяца.

Коричное полосатое. Представляет интерес как самый лучший сорт для приготовления варенья. Плоды средней величины, плоско-округлые, с полосатым румянцем, очень ароматные. Мякоть кремовая, сочная, отличного кисло-сладкого вкуса. Созревание наступает в конце августа — первой половине сентября. Снятые в оптимальные сроки плоды хранятся до ноября, а иногда и дольше, но постепенно утрачивают аромат и вкус.

Штрейфлинг. Плоды на молодых деревьях крупные и очень крупные, на взрослых — выше средней величины, широкоокруглые или ширококонические. Отличительным признаком плодов Штрейфлинга является мелкая зеленоватая воронка (углубление плодоножки). Окраска зрелых плодов светло- желтая с полосатым румянцем. Мякоть кремовая, иногда розоватая, мягкая, сочная, кисло-сладкая. В годы с неблагоприятными условиями вкус становится кисло-сладким, плоды поражаются паршой. Съемная зрелость наступает в середине сентября, потребительская — в конце сентября и октябре, а в отдельные годы — ив ноябре. Созревшие плоды мало осыпаются, так как плодоножки крепко соединяются с ветками. Снимать урожай надо осторожно, чтобы не поломать плодовых побегов.

Китайки. Мелкие яблочки, известные под названием «ранеток». В свежем виде не представляют особой ценности, но хороши для приготовления варенья, компотов и в меньшей мере соков.

Зимние сорта

Антоновка. Плоды вышесредней величины, неодномерные, увесистые. Форма разнообразная. Окраска одноцветная, при съеме желтовато-зеленая с золотистым оттенком на солнечной стороне. Мякоть с легким кремовым оттенком, колющаяся, сочная, ароматная, кисло-сладкая. Встречаются наливные плоды. В неблагоприятные годы в плодах ощущается избыток кислоты. Лежкость зависит от района выращивания: витебские и Могилевские яблоки хранятся до февраля и даже дольше, минские — до января, гомельские портятся уже в декабре.

Минское. Плоды вышесредней величины и средние, округло-конические, с интенсивным румянцем, слабо поражаются паршой. Мякоть кремовая, сочная, ароматная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Созревание наступает во второй половине сентября.

Пепин шафранный. Плоды средней величины, усеченно-конической или округло-конической формы, с яркой покровной окраской, в отдельные годы поражаются паршой. Мякоть кремовая, плотная, хорошего кисло-сладкого вкуса, ароматная. Созревание наступает в третьей декаде сентября. Созревшие плоды прочно удерживаются на ветках. Сохраняются до марта.

Славянка. Плоды средней величины, усеченноокруглые, с жирной кожицей, желтые, в лежке золотисто-желтые. Мякоть снежно-белая, сочная, ароматная, очень хорошего кисло-сладкого вкуса. Плоды созревают в третьей декаде сентября, прочно удерживаются на ветках. Хранятся на два месяца дольше Антоновки.

Уэлси. Плоды средней величины, плоско-округлые, с красивым румянцем. Мякоть зеленоватобелая, нежная, сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Кожица плотная. Плоды слабо поражаются грибными болезнями. Их убирают в середине или конце сентября и хранят до февраля. При недостаточной влажности воздуха в подвале плоды увядают.

Делишес. Плоды выше средней величины, средняя масса плода — 130—170 г, усеченно-конические желтые, с широкими сливающимися мутно-красными полосами. Мякоть очень плотная, сочная, нежная, сладкая, хорошего десертного вкуса. Срок хранения плодов — до апреля.

Джонатан. Плоды крупные, округло-конические, светло-желтые, покрытые размытым румянцем, средняя масса — 135 г. Мякоть кремовая плотная, нежная, сочная, отличного десертного кисло-сладкого вкуса. Хранятся до апреля.

Позднезимние сорта

Аврора крымская. Плоды крупные, средняя масса — 200 г, конические, округлые, гладкие, зеленовато-желтые, с сильно выраженным размытым румянцем. Подкожных точек мало, они незаметные. Мякоть желтая или кремовая, средней плотности, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая.

Бабушкино. Плоды средней величины, плоскоокруглые, одноцветные, без румянца. Мякоть плотная, сочная, сладкая, иногда с некоторой горечью, хорошего вкуса. Съемная зрелость наступает в третьей декаде сентября, потребительская — в ноябре — декабре. Созревшие плоды легко осыпаются. Сохраняются до мая. В подвале при температуре ниже нуля наблюдается набухание плодов и ухудшение их вкусовых качеств.

Банановое. Плоды средней величины, правильной плоско-округлой формы, соломенно-желтые. Мякоть кремовая, плотная, сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Съемная зрелость наступает в конце сентября. Осыпаемость незначительная. Период потребления— декабрь — май.

Белорусский синап. Плоды средней и ниже средней величины, неодномерные, овальные, зеленые, в лежке — зеленовато-желтые, иногда со слабым бледным румянцем. Мякоть плотная, грубоватая. Вкус посредственный. Сбор урожая — в конце сентября — октября. Сохраняются до июня — июля.

Бойкен. Плоды средние, округло-конические, с широкими ребрами (тип кальвилей), с привлекательным румянцем. Мякоть белая, плотная, сочная, с повышенной кислотностью. Осыпаемость плодов слабая. Период потребления — январь — май.

Голден делишес. Плоды продолговатые, слоборебристые, правильной формы, крупные, золотистожелтые, средняя масса 140 г. Мякоть кремоватая, сочная, мелкозернистая, сладкая. Срок хранения — до апреля.

Заря Алатау. Плоды среднего размера, средняя масса — 133 г, округло-конические, зеленовато- желтые, с размытой оранжево-красной окраской. Мякоть плотная, сочная, ароматная, сладко-кислого вкуса. Срок хранения — до мая — июня.

Зимнее Плесецкого. Плоды одномерные, круглые, средняя масса — 170—200 г, приплюснутой формы, золотисто-желтые, с ярко-красной покровной окраской. Мякоть кремоватая, плотная, нежная, маслянистая, мелкозернистая, сочная. Срок хранения — до мая.

Киевское зимнее. Плоды плоско-округлые, желтовато-зеленые, с полосатым оранжево-красным румянцем, с сильным восковым налетом, средняя масса — 116 г. Мякоть плотная, сочная, хорошего сладкого вкуса. Срок хранения — до мая.

Северный синап. Плоды округло-продолговатые без ребер или слаборебристые, желтовато-зеленые, с буровато-красной размытой покровной окраской, средняя масса — 115 г. Мякоть сочная, кисловатосладкая, с пряностью.

Томпкинс кинг. Плоды средние — 147 г, светло- зеленые, с темно-розовой окраской и крупными красными штрихами. Мякоть белая, сочная, кисло- сладкий вкус. Срок хранения — до мая.

Салтанат. Плоды одномерные, средняя масса — 170 г, плоско-округлой, правильной формы, зеленовато-желтые, с размытым румянцем, высоких товарных качеств. Мякоть кремовая, средней плотности, мелкозернистая, сочная, кисловато-сладкая. Срок хранения — до мая.

Источник: Н.А. Семчук. Яблоко на нашем столе. Издательство «Полымя». Минск. 1988

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: