Факультет

Студентам

Посетителям

Черника

Черника (Vaccinium myrtiillus L.) [черница, черничник, чернижник, чернишник; моцви (грузинское, имеретинское), мельгума (сванетское), птгахак, гогныш (армянское), хура сырола (чувашское), кулы муль (удмуртское)], подсемейства брусничных, семейства вересковых (Ericaceae).

Небольшой многолетний сильно ветвистый полукустарник 15—45 см высоты; стебель покрыт зеленовато-коричневой корой, корневище ползучее, листья гладкие, светлозеленые, на очень коротких черешках, широколанцетные, заостренные, мелкопильчатые. Цветки на коротких ножках, поникающие, сидят в пазухах листьев, венчик зеленовато-белый с розовым оттенком, завязь пятигнездная. Цветет в мае-июне, ягоды созревают в июле-августе. Плоды — многосемянные 4—5-гнездные сочные ягоды черной окраски с сизым налетом, размером с горошину. Форма ягод шаровидная, мякоть обычно красновато-фиолетовая или темнопурпуровая, кисловатосладкого, слегка вяжущего вкуса. Иногда, но редко, встречаются плоды белые и красные. Сок ягод обладает большой красящей способностью, что обусловливается значительным содержанием в нем пигментов. Произрастает по темнохвойным лесам, а также по склонам гор почти повсеместно в лесной и лесостепной зонах по всему СССР, за исключением Крыма.

Особенно широко распространена черника по хвойным, сосновым и смешанным лесам в северной и средней полосах СССР. Здесь известны так называемые ельники-чернишники; обильные заросли черника образует и на свежесрубленных лесосеках. В тундре встречается редко, но в лесотундре распространена широко. Колоссальные массивы черники сосредоточены в северных районах по торфяным болотам; с удалением на юг степень распространения становится меньшей. Однако на север заходит в менее отдаленные пункты, чем морошка и брусника.

Кавказская черника (V. arctrostraphylos L.). Кустарник высотой до 3—3,5 м или небольшое деревце (до 4,6 м); ветви округлые; листья крупные, мелкозубчатые, продолговато-эллиптические, цветки собраны в кистях.

В Западном Закавказье черника имеет значительное распространение, занимая площадь в несколько тысяч гектаров, произрастает и в Восточном Закавказье до Кахетии. В этих районах она обычно входит в состав подлеска, но иногда образует и обширные заросли.

Плоды кавказской черники шарообразные, черные, имеют много общего и сходного с ягодами обыкновенной черники, но, в отличие от последних, мякоть их более светлой окраски. В свежем виде ягоды вполне съедобны и по вкусовым качествам почти не отличаются от ягод обыкновенной черники. Листья кавказской черники местное население использует как заменитель чая.