Факультет

Студентам

Посетителям

Холодостойкость брюквы

Брюква столовая (Brassia napobrassica Mill.) — двулетнее растение семейства капустные (крестоцветные).

Как овощное растение брюкву широко возделывают в Европе, Северной Америке, Австралии, Северной Африке и других странах. У нас в стране ее выращивают преимущественно в нечерноземной полосе Европейской части, но она хорошо удается во всех областях лесной и лесостепной зон, на Крайнем Севере, в горных районах. На Руси эта культура была очень распространена, особенно на Севере.

В последние годы о ней, к сожалению, стали забывать. И напрасно. Это очень надежная культура: урожайная, отлично хранится в зимнее время, проста в выращивании.

Период роста брюквы от всходов до созревания довольно продолжительный — 110—120 дней. Поэтому ее лучше выращивать рассадой.

Брюква холодоустойчива. Семена прорастают уже при температуре 1—2°С, но всходы появляются при температуре 5—6 °С. Оптимальная температура для роста и развития 15—18 °С. При длительном (40—50 дней) понижении температуры (от 0 до 10 °С) растения брюквы выбрасывают цветочную стрелку, корни при этом становятся грубыми, деревянистыми. Взрослые растения хорошо переносят кратковременные заморозки до —5…—6 °С. Осенние заморозки также не останавливают рост брюквы.

Брюква влаголюбива. Высокие урожаи с хорошим качеством корней она дает лишь при достаточном увлажнении почвы в течение всего периода роста.

Хочется еще раз напомнить, особенно овощеводам Севера, что брюква, хорошо растущая в северных районах и на Урале, среди овощных культур лучшая по многим показателям. И в первую очередь — это надежный источник витамина С в зимний и весенний периоды.

Пищевые и целебные свойства брюквы слабо изучены. Но хорошо известно одно ее очень ценное свойство — высокое содержание витамина С, по количеству которого брюква значительно превосходит морковь, свеклу, томат, репчатый лук, приближаясь к свежей белокочанной капусте. При этом витамин С в брюкве отличается большой стойкостью при варке и во время зимнего хранения. Для северян брюква — надежный источник витамина С.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: