Факультет

Студентам

Посетителям

Классификация пшеницы

Пшеницу можно классифицировать по самым различным признакам, однако наиболее основательные отличия одних разновидностей от других связаны с ботаническими признаками пшеничного растения.

Персиваль описывает 18 разных видов пшеницы, однако лишь немногие из них выращиваются как товарные культуры.

Разные виды рода Triticum сгруппированы Хаккелем следующим образом:

  • Т. vulgare (мягкая пшеница)
  • Т. durum (твердая пшеница)
  • Т. compactum (карликовая пшеница)
  • Т. turgidum (английская пшеница)
  • Т. dicoccum (культурная двузернянка, эммер)
  • Т. spelta (спельта)
  • Т. polonicum (польская пшеница)
  • Т. monococcum (пшеница однозернянка).

Для торговых целей обычные пшеницы классифицируются по другим признакам, а именно: твердые и мягкие типы, краснозерные и белозерные разновидности, яровые и озимые формы. Пшеница дурум (твердая) выделяется особо только в некоторых районах и совершенно не выделяется в других. Некоторые страны, как, например, США, Канада, Аргентина и СССР, ввели стандарты на зерно, исходя из таких признаков, как структура (твердость), цвет, посторонние примеси, битые зерна, влажность и натурный вес. Наличие стандартов облегчает торговые сделки по продаже и закупке зерна, определяет обязательства сторон и устраняет необходимость сохранения тождественности каждой партии зерна.

Пшеница во всем мире расценивается на основании одних и тех же признаков независимо оттого, включены они или нет в письменно оформленных сделках. Состав пшеницы, ее качество и свойства зависят от сорта, внешних условий произрастания, почвы и многих других факторов. Именно поэтому очень трудно обеспечить такую классификацию, которая в равной мере удовлетворяла бы как фермеров, так и торговцев и мукомолов, но вместе с тем успешные попытки составить такую классификацию сделаны.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: