Горчица сизая (Brassica juncea Czern.) является однолетним растением семейства Капустные (Brassicaceae).
Она считается хорошим масличным медоносным и кулисным растением (высота 50-150 см), ветвистый стебель которого опушен у основания. Как и у других капустных растений, плодом у нее является стручок длиной 3-5 см, с коротким шиловидным носиком, который растрескивается при созревании. Семена у этой культуры шаровидные с черной, сизой или желтой окраской; масса 1000 штук составляет 2-4 г. Это засухоустойчивая, но не очень теплолюбивая культура. Семена ее начинают прорастать при температуре +1-2°С, а всходы могут выдерживать весенние заморозки до -3 — -5°С. Вегетационный период у нее составляет 90-100 дней, а продолжительность цветения 10-25 дней. У этой культуры принято отмечать следующие фазы: всходы, образование розетки, стеблевание, цветение, формирование плодов и созревание семян. Кафедра растениеводства Донского агроуниверситета предлагает следящую взаимосвязь фаз роста и развития, этапов органогенеза и элементов продуктивности у этой культуры (Алабушев В. А. и др., 2001). Горчица сизая считается сравнительно нетребовательной культурой, но дает хорошие урожаи только на черноземах и каштановых почвах. В то же время тяжелые, заплывающие и солонцеватые почвы для нее совсем не подходят.
Фазы роста и развития, этапы органогенеза и формирование элементов продуктивности у горчицы сизой
| Фазы | Этапы органогенеза и ведущие процессы | Формирование элементов продуктивности |
| Всходы | I — начало дифференциации конуса роста, заложение тканей зачаточного стебля и боковых ветвей | Число растений на площади |
| Образование
розетки |
II — формирование боковых конусов роста | Габитус растения |
| III — дифференциация главной оси соцветия, образование настоящих стеблевых листьев | Габитус растения | |
| Стеблевание | IV — появление на оси зачаточного соцветия лопастей и веточек конуса роста второго порядка, прекращение образования листьев на оси побега
V — начало образования и дифференциация цветков VI — формирование органов цветков VII — усиление роста междоузлий стебля, черешков и листьев, формирование органов соцветия и цветка |
Число соцветий |
| Цветение | VIII — завершение формирования всех органов соцветия и цветка
IX — цветение и оплодотворение |
Количество семян в плоде |
| Формирование плодов и созревание семян | X — рост и формирование плодов, семян
XI — накопление питательных веществ в плодах и семенах XII — превращение питательных веществ в запасные |
Масса семян |