Из семейства губоцветных. Это однолетнее красивоцветущее пряное и медоносное растение.
Стебель прямой (высотой до 60—70 см), четырехгранный, слегка опушенный, в верхней части разветвленный. Листья черешковые, ланцетовидные, зубчатые, в мутовках: 2 листа больших и 2 поменьше. Синие или белые цветки собраны в колосовидное соцветие. Плод — орешек. Цветет летом. Змееголовник встречается в цветочном оформлении сада, высаживают его группой, на рабатках, лентами и массивом.
Змееголовник — эфирно-масличное растение. Оно широко используется в кулинарии и вообще в пищевой промышленности, ценится как косметическое средство. Настойка из надземных частей змееголовника снижает артериальное давление.
Растение это холодостойкое, предпочитает солнце, а почву требует рыхлую, хорошо удобренную органикой. Посев производят в открытый грунт после последних заморозков. Хороший урожай зеленой массы получают только на очень плодородных и влажных почвах. За период роста проводят 2—3 рыхления и удаляют сорняки, всходы прореживают 2 раз. Площадь питания дается в ряду 10—15 см, а между рядами — 30—40 см. Проводят периодический полив.
Зелень змееголовника используют в свежем и сушеном виде. Зеленые листья идут как приправа к салатам, мясным и рыбным блюдам, их заваривают вместо чая, ароматизируют напитки и компоты. Сухие листья заменяют черный и душистый перец, их добавляют при консервировании томатов и огурцов. Листья имеют приятный лимонно-мятный аромат, который усиливается в хорошо закупоренной банке через 2—3 нед хранения.