Ботаническое описание. Женьшень (панакс) — Panax ginseng С. А. Меу. — многолетнее травянистое растение семейства Аралиевые.
Главный корень утолщенный, стержневой, мясистый, ароматичный, серовато-желтый с тонкими скелетными боковыми корнями, несущими сезонные всасывающие корешки. Корневище тонкое, длиной до 10 см и диаметром не более 1,5 см. На апикальном конце его формируется зимующая почка, из которой развивается надземный побег и соцветие. Стебель одиночный, прямой, высотой 30—70 см, заканчивающийся мутовкой листьев. Листья длинночерешковые, пятипальчатосложные, длиной до 40 см. Из середины мутовки выходит цветочная стрелка, несущая соцветие простой зонтик. Плод — ягода, при созревании ярко — красного цвета, двугнездная. Семена светло-желтые, морщинистые, овальные, сплюснутые, длиной 4—5 мм, шириной 4—6 мм. Масса 1000 семян 35—40 г. Цветет в июне — июле, семена созревают в августе — сентябре.
Происхождение и распространение. Женьшень — эндем маньчжурской флористической области. В естественных условиях встречается на юге Хабаровского и Приморского краев н северо-восточной части КНДР. Растет под пологом широколиственных и хвойных лесов, на рыхлых хорошо дренированных почвах. В результате многолетних бессистемных заготовок растение почти полностью уничтожено. Выращивают его в Корее, Китае, Японии, США, Канаде, вводится в культуру в СССР.
Применение. Препараты из корней женьшеня (настойка, экстракт, порошок и таблетки) применяют как тонизирующее средство. В состав корней женьшеня входят тритерненовые гликозиды, названные панаксозидами, витамины А, В, С, D, Е, F.
Биологические особенности. Женьшень размножается семенами, которые при созревании имеют недоразвитый зародыш. Поэтому свежеубранные семена дают всходы на второй год после посева. Для ускорения прорастания семена стратифицируют.
Женьшень растет очень медленно. В первый год растение образует всего лишь один трехраздельный листочек и достигает высоты 6—8 см. На второй год появляются один-два пятираздельных листа, высота растения достигает 10— 12 см. Массовое цветение и плодоношение наступают на
4—5-й год. В первые дни после начала вегетации отмечается бурный рост надземной части растения, корень развивается наиболее активно в июле — августе. Женьшень тенелюбивое растение и его возделывание возможно только на затененных участках, прямые солнечные лучи вызывают ожоги
и гибель культуры. Товарные плантации закладывают рассадой, выращенной в специальных питомниках. Участок под питомник и товарную плантацию выбирают на восточных или западных склонах, защищенных от ветров, с хорошо дренированными легкими по механическому составу почвами, так как даже кратковременное затопление талыми я дождевыми водами ведет к гибели женьшеня.
Обработка почвы. Перед закладкой питомника и товарной плантации почву в течение 1—2 лет содержат под черным паром, проводя тщательную очистку участка от сорняков и почвенных вредителей. Перед посевом рано весной проводят культивацию на 5—7 см с одновременным боронованием и нарезают гряды шириной 1,5 м, длиной 15—20 м. Осенняя подготовка почвы для закладки товарной плантации заключается в проведении глубокой культивации на 8—10 см с боронованием, нарезке гряд в конце августа — начале сентября и их маркировке.
Удобрение. В качестве основного удобрения под питомник вносят 40—50 т на 1 га торфа совместно с 2—3 т фосфоритной муки и 30—40 т листового перегноя; на товарных плантациях — 40 т на 1 га торфо-навозного компоста и 2—3 т фосфоритной муки. При разделке гряд под культивацию вносят 4—5 ц на 1 га гранулированного суперфосфата.
Подготовка семян и выращивание рассады. Семена перед посевом обязательно стратифицируют в течение 8 месяцев. Четыре месяца семена в смеси с песком в соотношении 1:4 содержат при температуре 18—20°С в умеренно увлажненном состоянии. Полив проводят кипяченой водой комнатной температуры через день. При таких условиях зародыш развивается и через 3 месяца семена раскрываются. Зародыш семян в это время по величине близок к размеру эндосперма. При раскрытии 80% семян их переносят в подвальное помещение и стратификацию продолжают при температуре 1—3°С. Если появятся проростки, температуру снижают до 0°С. На всех этапах стратификации проводят постоянный контроль за состоянием семян.
Весной семена отделяют от песка, подсушивают до состояния сыпучести, протравливают ТМТД из расчета 2 г препарата на 1 кг семян и высевают на заранее подготовленные гряды по схеме 4×8 или 2х 15 см. Посев проводят в борозды глубиной 4 см, присыпают песком слоем 1 см, а затем заделывают почвой и мульчируют листовым перегноем. Норма посева 150 кг на 1 га.
После посева устанавливают каркас притенительных навесов, а за неделю до появления всходов — и притенительные щиты. Всходы появляются через 20—30 дней после посева. До появления всходов весь питомник (вместе с притенительными сооружениями) обрабатывают 1 %-ным раствором бордоской жидкости из расчета 1000 л на 1 га. Дальнейший уход заключается в проведении поливов, прополок, рыхлений и защите растений от вредителей и болезней.
Закладка плантаций. Двухлетние корни в питомнике выкапывают осенью и немедленно высаживают на постоянное место или укладывают в деревянные ящики для зимнего хранения. При выкопке корни сортируют, отделяя больные и слаборазвитые, которые высаживают отдельно. Плантации закладывают в середине сентября. Перед посадкой корни дезинфицируют, погружая на 10 мин в 1%-ный раствор бордоской жидкости. Посадку проводят по схеме 20×25 см в подготовленные гряды так, чтобы зимующая почка находилась на глубине 4—6 см от поверхности почвы. Затем лунки заделывают почвой и мульчируют перегноем. На зиму гряды укрывают слоем листьев 5—6 см.
Уход. Уход за растениями заключается в проведении поливов, 4—5 прополок, рыхлений и профилактических мероприятий против вредителей и болезней. Грызунов уничтожают с помощью отравленных приманок. Для лучшего роста корня до 4-летнего возраста с зацветающих растений удаляют цветоносы. По окончании вегетации надземную часть срезают на высоте 5—6 см и сжигают.
Уборка. Убирают товарный корень на пятом году жизни. При выкопке сохраняют даже самые мелкие корни и избегают их механических повреждений. Выбранные вручную корни отряхивают от земли, промывают в проточной воде и сушат в хорошо вентилируемых сушилках при температуре 50СС. Урожайность сухих корней 5—8 ц с 1 га. Готовая продукция должна отвечать требованиям ГФ-Х, ст. 572.
Семена убирают с 4—5-летних растений, отделяют от мякоти, промывают, подсушивают и закладывают на стратификацию. Урожайность семян 1—2 ц с 1 га.