Этим способом можно пользоваться независимо от неблагоприятных метеорологических условий; к тому же он требует меньше времени, чем активное вентилирование, н при соблюдении установленных правил и режимов обеспечивает вполне удовлетворительное качество просушенного зерна.
Таким образом, с технической точки зрения указанный способ может быть признан пригодным для сушки почти любого зерна, но в каждом конкретном случае режим должен быть иной. Для сушки семенного зерна этот способ можно применять с большой осторожностью.
Горячий (нагретый) воздух для сушилок получают в специальных установках — калориферах.
Недостатком данного способа является высокий расход топлива, потому что значительная часть тепла, получаемого при сгорании, уходит с дымовыми газами. Поэтому в настоящее время сушку нагретым воздухом применяют лишь в отдельных случаях.
Сушка смесью воздуха с продуктами сгорания топлива — топочными газами. Сушащую среду — газ высокой температуры — можно получить, смешивая наружный холодный воздух с продуктами сгорания топлива — топочными газами. Такая смесь обладает теми же свойствами, что и обычный нагретый воздух, отличаясь от последнего несколько иным составом и большим значением относительной влажности.
Продукты сгорания топлива (при условии полного сгорания) бесцветны или почти бесцветны и не имеют постороннего запаха. Исключение могут составлять только продукты сгорания топлива, содержащего большое количество серы. Поэтому практически смесь воздуха с продуктами сгорания топлива может быть использована для сушки зерна без ущерба для его качества при условии полного сгорания топлива и соблюдения установленных режимов. .
При сушке таким способом требуется большая осторожность, так как в результате допущенного, например, неполного сгорания топлива частицы последнего, попадая в зерно, могут закоптить его или сообщить ему запах дыма.
Описываемый способ является наиболее распространенным в практике тепловой сушки, поскольку он обусловливает наименьший расход топлива на 1 кг испаренной влаги. Достаточно указать, что все сушилки основных типов, применяемые в Советском Союзе (ВТИ, ВИСХОМ, «Кузбасс» и др.), работают на смеси воздуха с продуктами сгорания топлива.
Сушка на нагретой поверхности означает прогревание тонкого слоя зерна, соприкасающегося с поверхностью, обогреваемой с другой стороны топочными газами. Этот технически несовершенный и неэкономичный способ применяют только в небольших колхозных сушилках.