Уборка урожая является одним из наиболее узких мест в технологическом процессе возделывания зернового сорго.
Сложность уборки сорго обусловлена, с одной стороны, его биологическими особенностями (позднеспелость, высокая влажность зерна и листостебельной массы в период полной спелости, полегание в случае воздействия осенних заморозков), а с другой отсутствием специальной уборочной техники, обеспечивающей высокую производительность и отсутствие потерь. Все это приводит к тому, что зерновое сорго часто убирают на силос в фазе восковой спелости, и, таким образом, оно переходит из зерновой группы в кормовую. К тому же зерновое сорго дает более низкий урожай силосной массы, чем сахарное.
Наука н передовой производственный опыт убедительно доказали возможность эффективной уборки зернового сорго. При этом выделено несколько направлений: получение монокорма из всего биологического урожая; получение сухого кормового зерна путем послеуборочной тепловой сушки или за счет предуборочного подсушивания на корню с помощью десикации; консервирование влажного зерна путем его герметизации и химическим способом. Выбор того или иного направления использования, а стало быть, и способа уборки урожая, зависит от особенностей возделываемого сорта или гибрида, погодных условий во время созревания, материально-технической базы, а также структуры поголовья животных в хозяйстве.