Факультет

Студентам

Посетителям

Порядок Russulales (руссулальные)

Принадлежность порядка к классу окончательно не установлена.

Порядок включает представителей гастероидных, афиллофороидных и агарикоидных базидиомицетов. Из агарикоидных грибов к порядку относится одно семейство, характеристика которого приводится ниже.

Семейство Russulaceae (сыроежковые)

Плодовые тела со шляпкой и центральной ножкой. Виды, относящиеся к семейству, отличаются гетеромерной мякотью: в мякоти, кроме гиф, имеются скопления округлых клеток — сфероцист. Вследствие этого плодовые тела хрупкие, ломкие. У млечников в траме имеются гифы, содержащие млечный сок. Тип развития большинства видов — гимнокарпный, открытый (за исключением некоторых тропических видов с ангиокарпным типом развития). Гименофор пластинчатый. Споры светлые, бородавчатые, шиповатые, отличаются разнообразием орнаментации оболочки.

Скульптурные образования оболочки спор окрашиваются реактивом Мельцера, содержащим йод, в синий цвет. Споровый порошок белый, кремовый, желтый. На пластинках, в кутикуле, часто встречаются цистиды. Представители семейства — облигатные микоризообразователи, вступающие в симбиоз с древесными растениями и кустарниками с образованием эктомикоризы. Наиболее распространенные и обширные роды — Russula (сыроежка) и Lactarius (млечник, груздь).

Род Russula (сыроежка). Шляпки характеризуются разнообразной, часто яркой и пестрой окраской. Ножка хрупкая, с ватообразной мякотью. Некоторые виды имеют горький или жгучий вкус. Практически все виды съедобны. В сосновых лесах встречается R. vesca (сыроежка пищевая) с плотной мякотью и лиловато-розовой окраской шляпки. К ядовитым видам причисляют R. emetica (сыроежка жгучеедкая), так как она содержит ядовитое вещество мускарин, имеющееся в мухоморах. Растет этот гриб в сырых местах, часто на сфагновых болотах, имеет яркую розовую шляпку. Ножка и пластинчатый гименофор белого цвета.

Род Lactarius (млечник, груздь). Все грибы этого рода содержат млечный сок, который может быть белым, оранжевым, лиловым и т. д. На воздухе окраска млечного сока изменяется, что имеет значение как диагностический признак. Например, оранжевый млечный сок L. deliciosus (рыжик) на воздухе зеленеет, у L. resimus (груздь настоящий) белый млечный сок становится серно-желтым. L. volemus (подмолочник, молочай) получил свое русское название из-за обильного белого млечного сока. Ядовитых видов в этом роде нет, но встречаются несъедобные, обладающие неприятным запахом. Например, L. helvus (млечник серо-розовый), типичный обитатель сфагновых болот, имеет запах кумарина.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: