Факультет

Студентам

Посетителям

Биосинтез аскорбиновой кислоты

Аскорбиновую кислоту синтезируют некоторые грибы, относящиеся к семейству Aspergillaceae.

Промышленный биосинтез аскорбиновой кислоты микроорганизмами в настоящее время не имеет распространения. Синтез витамина происходит химическим путем, лишь на одном из этапов при окислении сорбита в сорбозу используют микроорганизмы.

Наиболее детальное исследование биосинтеза аскорбиновой кислоты было выполнено И. Митевым, И. Пашевым, М. Харизановой, Б. Ламбревым и М. Бешковым (1957). В качестве продуцентов 1-аскорбиновой кислоты ими были использованы культуры Реп. chrysogenum, Asp. oryzae, Asp. niger. У последней способность к синтезу оказалась наиболее сильно выраженной.

Для направленного процесса биосинтеза необходимыми условиями являются аэробная ферментация, температура 30° и исходная величина pH среды должна быть в пределах 2,0—3,0. Сахароза в качестве единственного источника углерода должна быть в концентрации не ниже 10%. Источником азота является нитрат аммония, количество которого в пятьсот раз меньше количества сахарозы. Благоприятное влияние на биосинтез оказывает молибден, вводимый в среду в виде молибдата аммония. Образование аскорбиновой кислоты начинается одновременно с развитием вегетативного мицелия. Помимо указанного способа, биосинтез аскорбиновой кислоты в Японии проводят двумя культурами: Acetobacter suboxydans окисляет глюкозу, а затем мутантный штамм Pseudomonas fluorescens доводит процесс до образования витамина. Выход наблюдается в количестве 40—45% от введенного в среду количества глюкозы. Биохимический механизм синтеза молекулы витамина микроорганизмами разрешен ещё не полностью.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: