Для переключения маршрутов и направления потоков продукта на зерноперерабатывающих предприятиях используют ряд запорных и распределительных устройств.
Заслонки, задвижки, распределители, затворы, клапаны и т. п. бывают разных форм, конструкций и размеров, они приводятся в действие и переключаются несколькими методами. Плохое функционирование и ненадежные конструкции могут вызвать смешивание продукта, неправильное дозирование и прежде всего неуверенность в возможности принять и отгрузить нужное количество продукта.