Факультет

Студентам

Посетителям

Изменение химического состава и питательной ценности комбикормов

Химический состав и питательная ценность комбикормов в нормальных условиях хранения изменяются медленно, но при неблагоприятных условиях (повышенная влажность воздуха, температура и т. д.) усиливаются и могут послужить причиной ухудшения качества и кормовых достоинств комбикорма или его полной порчи.

При хранении комбикормов даже в условиях нормальной температуры и влажности воздуха наблюдаются изменения качества и потери питательных веществ, разрушается ряд витаминов и других биологически активных веществ (Н. К. Флоренская, И. И. Золубас и др.).

Во ВНИИКП изучалось изменение качества обогащенных комбикормов при хранении в течение трех-четырех месяцев в складах напольного типа насыпью и в таре в осенне-зимний и весенне-летний периоды в условиях Воронежской области. На хранение были заложены четыре партии комбикормов следующих рецептов: № 55-2 — комбикорм-концентрат для мясного откорма свиней; № 60-1—комбикорм-концентрат для молочных коров; № 1-5 — комбикорм-концентрат для кур-несушек; № 111-3 — комбикорм для прудовых карповых рыб.

Все партии комбикормов в процессе хранения ежемесячно анализировали послойно по следующим показателям: запаху, влажности, pH, кислотности, содержанию сырого жира, сырого протеина, кислотному числу жира, содержанию витаминов В2 и В12. В течение трех-четырехмесячного хранения комбикормов вышеуказанных рецептов в производственных складах напольного типа основные показатели качества (сырой протеин,, белковый азот, сырой жир, клетчатка, зола) не изменились. Однако увеличилась кислотность комбикормов, возросло кислотное число жира. Активность витамина В12 (кормовая биомасса) снизилась до нуля к концу первого месяца хранения, уменьшилась активность витамина В2.

В результате многочисленных исследований установили, что комбикорма влажностью до 13 %, обогащенные витаминами, микроэлементами, антибиотиками и другими биологически активными препаратами, следует хранить в производственных условиях не более трех недель со дня их выработки.

Рассыпные обогащенные комбикорма рекомендуют хранить насыпью высотой до 4 м, а в штабелях — высотой до 14 рядов мешков.

Большое значение имеют соли микроэлементов, вводимые в комбикорма. Известно, например, что сернокислые соли оказывают агрессивное действие на активность витаминов, ферментов, антибиотиков, незаменимых аминокислот (Н. К. Флоренская, Т. И. Фетисова, Л. Н. Седых, Р. Волынова и др.). Замена сернокислых солей на углекислые или органические, например глицерофосфатные, способствует лучшей сохранности питательных веществ комбикормов.

Сильно меняются химический состав и питательная ценность греющихся комбикормов. В комбикорме перед самосогреванием и тем более во время этого процесса (<=31 °С) уменьшается содержание сырого протеина, сырого жира, каротина, а, следовательно, снижается его питательная ценность.

При этом накапливается аммиак, продукты окисления жиров и растет титруемая кислотность.

При сопоставлении изменений химических показателей, происходящих в насыпях рассыпных и гранулированных комбикормов, видно, что существенной разницы между ними нет.

Анализ материалов научных и практических опытов по хранению комбикормов наглядно показывает каким серьезным и глубоким изменениям подвергается этот продукт при хранении в различных условиях.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: